Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Amgen Tour of California 2017 - Stage 2

去年ホストシティから外れていたサンノゼ。今年は復帰。Motorcycle Parkがゴールなんで今年も半休取って観戦。

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Podium

 公園の駐車場を使ってポディアム・イベント会場に。早めに着いたんでいろんなブースを巡ってswagゲット。

UHC booth

 UnitedHealthCareのブース。ジャージが$20で破格の値段だったんで購入。あんまりチームジャージって着ないけど、マイナーだし色もいいし、まあうちの会社の保険がUHCだからいいかw。

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しかし最高の観戦日和。ゴール手前100mあたりに陣取る。ライダー達は左奥に点のように見えるMt.Hamilton頂上のLick天文台からやってくるんだけど、そうこうしてるうちにやってきましたよ。

Rafal Majka / George Bennett

 トップで上ってきたのはクライマーのRafal Majka。全力スプリント。顔に現れてる。後ろはJumboのGeorge Bennett。

Robert Gesink leading the pack

2ライダー後に上ってきた集団。引っ張るのはロバートへシンクさん。カリフォルニアは相性いいんだよね。 

Robert Gesink and Levi Leipheimer

ちなみにこれは9年前のSierra Rd。トップ引いてました。 

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最終集団は和気藹々。ハイタッチしてあげた。

久々生レース観戦したけど、やっぱり良い。

The Midwife & The Baker

ちょっと前から気になっていたこのベーカリー。

https://cdn.shopify.com/s/files/1/0956/5358/t/2/assets/logo.png?6361252356446377209

Hi, we're glad you found us.  We're Mac (the BAKER) and Jaime (the MIDWIFE).  We're excited to offer organic naturally leavened whole grain breads.  Let us make your bread this week.

THE MIDWIFE AND THE BAKER

このThe Midwife & The Baker、ウェブを見る限りもんのすごく美味そうなローフが出てくるんで一度買ってみたかったんだけれど、偶然奥もこのバゲットバトルイベントで知ってた様子。

今年の勝者はJaneだったみたいだけれど、The Midwife & The Bakerもファイナリストになっていたらしい。

で、ここのベーカーのMacさん、blogというかbioを見たら、

This is Mac and I wanted to talk about how this venture came to be.  I have been teaching at the San Francisco Baking Institute for the last five years.  This job suites me and I enjoy deconstructing the process of baking bread to its basics in physics, materials, microbiology, heat transfer, etc.  But there's a part of me that really misses the energy of a production setting like when I worked at the Berkshire Mountain Bakery making a few thousand pieces a day. 

San Francisco Baking Instituteで5年教鞭をとっていた、とあるけれど、おお!と思ったのはこれ、Berkshire Mountain Bakeryで働いていた、というところ。このベーカリーのヘッドベーカー、Richard Bourdonさんは実はTartineのChad Robertsonの師匠でもある*1

んで、お店が何処にあるのか調べたら、実店舗ではなくてファーマーズマーケットに出しているだけの様子。うちの近所だとマウンテンビュー。ということで今日初めて行ってみた。

Mountain View Farmers' Market

カルトレイン脇のマーケット。いつも充実していて宜しい。ちなみに今日からうちの近所に新しいファーマーズマーケットがオープンしたけど、やっぱり比べると…。実はこの写真、件のベーカリーに並んでいる、の図。

The Midwife & The Baker

The Midwife & The Baker

The Midwife & The Baker

 おお、想像通り良い感じのローフが並んでる。ここの粉はGiustosファミリーの、Central Milling/Keith Giustoではない方、Giustosの粉使用の模様。ということでローフはWhite Country Levainと、プレーン&チョコレートクロワッサン、ダークチョコレートチバータ購入。

早速うちに帰って試食。まずはWhite Country Levain。

White Country Levain

White Country Levain

こ、これは素晴らしい!久々感動した。若干酸味があるもののクラストの硬さ、クラムのみずみずしさ&柔らかさは特筆もの。これはTartineに匹敵すると言って良いかも。しかもこの大きさ、この出来で$8というリーズナブルな値付け。 Manresaさんやばいですよ!

Traditional/Chocolate Croissants, Dark Chocolate Ciabatta

Traditional Croissant

 クロワッサンとチバータ。クロワッサンはしっとりパリパリで上出来、チバータも旨い。このクロワッサンが$3はこれもコストパフォーマンス的に破格のお値段だと思う。

実店舗がサウスベイに出来たら非常に嬉しい。

ooo

Instagramを覗いたら、

 ということでMVに店舗が出る可能性大。

 

*1:Tartine Book No.3には"Ode to Richard Bourdon"というレシピまである

Uganda Org. Sipi Falls Bugisu

コンゴの次はウガンダ。これも初物。

Uganda Org. Sipi Falls Bugisu

フルシティまでローストしてみた。

Uganda Org. Sipi Falls Bugisu

Burman Coffeeのテイスティングによれば、

Tasting Notes:
Clean, sweet, balanced and fresh as can be. This cup mimics a very nice Kenyan auction lot - way cool for a Uganda coffee and nice for us consumers as well for a similar cup out of Kenya would be a couple bucks more. Caramel/molasses tones, floral tones and chocolaty tones make for a very nice treat. Good from light to dark - this cup does contain some good acidity so balance it out by your roast level preference.

 とあって、酸味があるんでロースト具合でキャラメル・モラセス・フローラルとバランスするように、とあったけど、飲んでみたら酸味は全然感じなかったなぁ。嫌味のないダークな感じだったけど、推薦より深くローストしすぎたか?まあ自分的にきらいじゃないんで良いんだけど。

今日の(医療?)英語:avocado hand

= アボカドの包丁さばきで失敗して手に大怪我を負うこと。

んなばかな、と思うけど、アボカドハンドで救急病院に駆けつけるケースが急増していて、医療費がばかにならないらしい。

上の写真にもあるけど、普通半分に切って、種にナイフをカツンと刺してくいっと回すときれいに取れるけど、それで狙い外すってどれだけ不器なんだろうw。なのでわざわざ切り方を紹介してるところも。

https://feeds.thetimes.co.uk/web/imageserver/imageserver/image/methode%2Ftimes%2Fprod%2Fweb%2Fbin%2Fb1079880-34d4-11e7-b74e-007fb206abf9.png?crop=480,480,-0,-0&resize=640

今日もカツン方式でアボカド切ったけど…、もちろん無問題。Berkeley Bowlのたたき売りアボカドがかろうじて食べられそうだったんで、ツナ缶とともに。しかしこのアボカド、8個ぐらい入ってて99¢だから一つ10¢ちょっと。アボカド高騰どこ吹く風w。

Avocado/Tuna Pizza

 が、見た目宜しくないw。

Hwy9/Skyline/PageMill

なんか昨日から寒い。特に昨日は風強かったし。なのでウィンドジャケット着てったらみんな半袖とか…。

New pavement on Hwy9

 Hwy9、舗装が新しくなってた。災い転じて福となす。しかも州管轄のStateRoadだからか舗装の質も宜しい。これなら片側通行で待つ甲斐もあり。

Page Mill Rd.

 Mt.Diablo行ってないなしばらく。

今日のライド: