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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

パンに合う塩。

それはシアトル国際映画祭にエントリーしている"Fermented"というフィルム。 これがそのトレイラーなんだけど、 発酵物に必要な、「塩」のお話。この記事曰く、日本で最高の塩、 「わじまの海塩」の製作過程のドキュメンタリー。ここで気になったのが、 “Wit…

変な自転車標識。

Bicycling Magより。 えっと、この4番目、"Where it is: Unknown"になってるけど見覚えあるこれ。 これに間違いない。いつものチャリコースの途中、Page Mill Rd。しかもチャリ友がその時コメントくれたんだけれど、この2週間前はこれだった様子。 ははは、…

今日の英語:DOA

= Dead On Arrival = 病院到着時に既に死亡して状態 = 提出時に既に破綻している法案。 = トランプの予算案。 関係ないけど、"DOB"は誕生日。"COB"は業務終了。

On The Rise - International Symposium on Bread

パンに関する国際シンポジウムがノースカロライナ州の大学で開催。素晴らしいカスタマーサービスのMockmillの人が公演するそうなんで知ってたけど、ライブストリーミングがあることを奥に教えてもらう。 そしたら講演者はかなり豪華メンバー。司会はアメリカ…

今日の英語:botulism

= ボツリヌス菌による中毒。 サクラメント近郊のガソリンスタンドで売っていたナチョチーズソースを食べた男性がボツリヌス菌中毒で死亡、というニュース。この"botulism"、「ボツリヌス」が頭にあると聞き取れない。どっちかといえば「ボチャリズム」みたい…

街路樹メンテナンス。

サンノゼの街路樹メンテナンスルール: C. A property owner required by this section to maintain any street trees, shrubs, hedges, or landscaping shall comply with the following: 1. Provide the necessary maintenance so that the street tree, s…

コムキャスト備忘録。

例によって一年のプロモーション切れ、バカ高いレギュラープライスの請求書がやってくる。月々$80増しとかもうね…。と言うかこの家に越してもう2年になるのか…。 ということでもちろんカスタマーサービスへ。電話しようと思ったけれどウェブ探してもなかなか…

The Midwife & The Baker再び。

先週のCountry Bread。解凍してトーストにしても中がしっとりもちもち。加水率がかなり高いんだろう。 ということで今週もMVのファーマーズ・マーケットまで出向く。 自分はベンチマークのために今回は全粒系の"Whole Wheat Natural"($8)、奥はデミバゲット…

今日の(アパレル)英語:romper

= ロンパー。日本語の「ロンパース」だと赤ちゃん着包みになっちゃうけれどw、こんなの。女性用の、上下繋がって下がパンツ系のワンピース?(違ったらスマソ) んで、ここ数日ネット界隈で話題になってるのがこれ、 男性用ロンパー、"RompHim"がキックスタータ…

今日の英語:sologamy

= 該当する日本語が思いつかないけど、「自己婚」とか?*1 monogamyに関しては前に書いたけど(polygamyも書いたかもだけど忘れた)、"sologamy"がトレンドなんだそう。 自分自身と結婚して挙式するこの"sologamy"、なにそれ???なんだけれども結局、 Othe…

グルテンフリーハイプ。

もうね、これ早く消えて欲しい。今日コスコで新しいAll-Purpose Flourが入荷していて、お!っとなったんだけど、 よく見たら"ALWAYS GLUTEN FREE"とか…。ウェブサイトで内容物を確認。 INGREDIENTS WHOLE GRAIN SORGHUM FLOUR, POTATO STARCH, TAPIOCA STARC…

シーフード・明太子ピザ。

こんな記事を読む。 イタリアの料理警察官たちが怒りのツイートしたもののまとめアカウント。読むと面白い、けど自分のピザは多分槍玉に上がるだろうなw。 ということで今日も余りもん変ピザ。シーフードに明太子。でも旨いよこれ、奥のお墨付き。 久々ビブ…

Hwy9/Skyline/PageMill

今年初めて半袖・ショーツで全く寒くない気候。動きが軽くなるんだよな、気温が上がると。昆虫並みの適応能力。 霞んでるのが夏っぽい。 帰り際にCampbellのSports Basementに寄って、先週のBTWDで貰ったクーポン使ってウォーターボトル貰ってきた。そろそろ…

James Beard: America’s First Foodie

日本ではほとんど無名(だと思う)だけれど、アメリカだと料理産業界では知らなかったらモグリと思われるほど有名な料理研究家。彼の名を冠する団体が毎年開催する"James Beard Awards"は「料理界のアカデミー賞」と言っていいだろう。 そんな彼を紹介するド…

Mixed Dried Fruit / Toasted Walnut

一月ぶり定番。定番言いつつ今回はクルミのロースト失敗してこげこげ。今回でしっかりとローストはアーモンドと違うことを心に刻む。 ぶおーん。 で、焼き上がり。 加水率85%だけれど、もう少しあげられるかも。

今日の英語:mockumentary

= 虚構ドキュメンタリー。 HBOで自転車競技のドーピングをテーマにしたモキュメンタリーを放送するらしい。 "Tour de Pharmacy"と題されたこの映像、結構メジャーな役者が登場する。Kevin Baconとかはまり役だろうけど、オーランド・ブルームとかどんな役な…

南加州のスペクテーター。

今日のTour of California、Mt.Baldyのクィーンステージ。 ちょっと見なんのシーンかわかんない。カリフォルニア、南と北で明らかに人種が異なる。

世界一辛いペッパー。

といえば今のところCarolina Reaperだけれど、 イギリスの花屋さんが大学と共同で作り出した新種、"龍の息(Dragon's Breath)"。スコヴィル値がなんと2,480,000もある。Carolina Reaperが2,200,000近くなのでそれよりも辛い世界一のペッパー。ギネス認定はま…

家庭用ピザ釜ランキング。

ううう、これは秘孔を突かれた気がする。900Fは夢の温度。 やっぱり#1に一番惹かれるけど、送料入れると$600超えるのがなぁ…。ううう。

自家製ハーブ。

この前オレガノを調達したのに気を良くして、タイムとセージも。 真ん中が前回のオレガノの残り。手前がタイム、奥がセージ。葉の大きさ・量で収穫がこんなに違う。 タイム高級品w。 ローズマリーも乾燥中。匂いが最も強烈なんで収穫しようか迷ったけど、つ…

今日の英語:cognitive bias

= 認知バイアス。 認知バイアス(にんちバイアス、英: cognitive bias)とは、認知心理学や社会心理学での様々な観察者効果の一種であり、非常に基本的な統計学的な誤り、社会的帰属の誤り、記憶の誤り(虚偽記憶)など人間が犯しやすい問題である。認知バイ…

Yahoo!終わってるなぁ。

メリッサ・マイヤーのゴールデンパラシュートとか、Verizonの買収とか、セキュリティブリーチとかよりも、 こんな広告載せといて、クリックしてみるとただのヤフーサーチのページに飛ばされたときの「なんだコレ!?」感…。

「シェ・パニーズ」御用達肉屋。

The Local Butcher Shopだったのか〜!納得。 また「今日のサンド」が食べたくなってきた。

Ride.Rinse.Repeat.

昨日買ったUHCのジャージ試着。まあ現地でもサンプル試着したんで確認の意味で。もちろんピッタリ。ヨーロッパ物だとLだけど、アメリカ物はMで丁度良し。 「乗って・洗って・繰り返し」w LululemonやCastelliもそうだけど、この手の文句が面白い、スポーツ…

Amgen Tour of California 2017 - Stage 2

去年ホストシティから外れていたサンノゼ。今年は復帰。Motorcycle Parkがゴールなんで今年も半休取って観戦。 公園の駐車場を使ってポディアム・イベント会場に。早めに着いたんでいろんなブースを巡ってswagゲット。 UnitedHealthCareのブース。ジャージが…

The Midwife & The Baker

ちょっと前から気になっていたこのベーカリー。 Hi, we're glad you found us. We're Mac (the BAKER) and Jaime (the MIDWIFE). We're excited to offer organic naturally leavened whole grain breads. Let us make your bread this week. THE MIDWIFE AN…

Uganda Org. Sipi Falls Bugisu

コンゴの次はウガンダ。これも初物。 フルシティまでローストしてみた。 Burman Coffeeのテイスティングによれば、 Tasting Notes:Clean, sweet, balanced and fresh as can be. This cup mimics a very nice Kenyan auction lot - way cool for a Uganda co…

今日の(医療?)英語:avocado hand

= アボカドの包丁さばきで失敗して手に大怪我を負うこと。 んなばかな、と思うけど、アボカドハンドで救急病院に駆けつけるケースが急増していて、医療費がばかにならないらしい。 上の写真にもあるけど、普通半分に切って、種にナイフをカツンと刺してくい…

Hwy9/Skyline/PageMill

なんか昨日から寒い。特に昨日は風強かったし。なのでウィンドジャケット着てったらみんな半袖とか…。 Hwy9、舗装が新しくなってた。災い転じて福となす。しかも州管轄のStateRoadだからか舗装の質も宜しい。これなら片側通行で待つ甲斐もあり。 Mt.Diablo行…

「スシ」は健康食?

という記事。 その中にあったリスト。なんで「スシロール」に置き換わってるの?と言うのは置いといて、 THE WORST SUSHI ROLLS:1. Crunchy or tempura rolls – Thick batter and frying add unhealthy fats.2. Unagi/Eel sauce rolls – The primary ingredi…

今日の英語:mannerism

= (無意識に行う)その人特有の仕草。 夕食時に(日本語で)長男と話していて、「マンネリ」を変なアクセント(しんみり、みたいな)で話すんで、それは違う、マンネリはマンネリズム=mannerismから来てるんだよ、と教えたら、どうも「まんねり」という日本…

胡麻葱パン。

先週はCinco de Mayoでメキシカンインスパイアだったけど、今日は中華インスパイア。胡麻葱パンにチャレンジ。 ネギは例によって庭の無限増殖物。 胡麻は白黒入り混ぜた煎り胡麻を100g。 胡麻・ネギ入れ過ぎかw。ドウがまるで見えない。 んで、こんな焼き上…

Worst Retirement Ever

それは元プロサイクリスト、Phillip Gaimonがやっているシリーズ物。Stravaの峠のKOMを取りまくるYouTubeのチャネル。 Episode 2はこの前Mt.Diabloだったけれど、残念ながらKOMは取れなかった。まあTour of Californiaのコースになってたんでしょうがないけ…

スーツケース新調。

あんまり旅行とかしないんでうちにあるスーツケース、TSAのロックとか何それみたいな古生代の代物だったんだけど、この前奥が日本に行ったときについにホイールが壊れたんで新調。 転がしやすくて宜しい。

Bike To Work Day - 2017

例によってチャリ通の日。普段チャリ通しなくなってしまったんで、今日は入念に補給所を巡る。結局7箇所回ったかもw。いや回ったというか道路・トレイルぎわにあったというか。以下つららと。 一つ目、リンカンにあるGood Karma Bikesのところの。ここでミ…

イタリア版ギエルモ。

地元ラジオを聴いていて流れたコマーシャル。モーガンヒルにあるギエルモ・ワイナリー、と聞き取れたんだけど、説明を聞いていたらイタリアン?ギエルモって読み方が沢山有るスペイン人の名前だよなぁ。そしたらCMの最後にウェブアドレスが。 Guglielmoか。…

滅びつつあるダイレクトトレード。

コーヒー豆の流通の仕組み、現在大きく分けて2種類。一つはフェアトレードと言って、第三者認定団体が世界の生産量、サステナビリティなどの状況を鑑みて価格を設定。そこを経由して豆を仕入れる方法。もう一つはフェアトレードに対抗して出てきたダイレクト…

「アメリカン」中華料理。

そろそろここに越してきて2年、同じサンノゼでも前住んでたウェストサンノゼとは全く違うデモグラフィー。この前ご近所フォーラムで「何処の中華レストランがおすすめ?」という投稿に、来るわ来るわお勧めのメールの嵐。中華は人気なんだなぁと思って覗くと…

2月の大雨による道路補修費: 14億ドル。

北カリフォルニア、特にサンタクルーズマウンテンズの主要道路がズタボロになった2月の豪雨、その補修費が概算で(いまのところ)14億ドルかかるらしい…。 このコラムの中でも例のSkyline Blvd.の道路喪失現場、 について主にレポートしてたけど、 How long …

Wacky Waving Inflatable Arm Flailing Tube Men

昨日だか一昨日だか忘れたし、ヨガかズンバかもわからないけど、奥にダンス?の動きの一つを教えてもらう。背骨に問題を抱える身としてはこの動きは多分良さげなので折を見てやってるけど、やりながらなんかに似てるなぁと思って思い出したのが、よくあるお…

冷媒再補填。

去年の夏に車のエアコンの冷媒を補填したんだけれど、先週の猛暑の時にエアコン本年度初始動したら全然効かない…。冷風が出てるのかわからないレベル。んで、昨日もう一度使ったら一応冷風が出てるんで、エアコンが壊れたわけじゃない様子。 ということでま…

A16 Rockridge

昼は海を渡ってオークランドのA16へ。そろそろナポリピザの味覚キャリブレーションをしなきゃ、と思ってたんでこの機会に。ここのマルゲリータはお墨付きナポリ物。 今見たらお墨付きピッツェリア、結構増えてるな。今迄MVのNapoletana Pizzeria御用達だった…

Heath Ceramics

いつもFerry BuildingやMissionにある店舗で手にとっては棚に戻す、を繰り返してきたHeath Ceramicsのマグカップ。今週末2nd qualityものをさらに2割引で販売、という情報を得てサウサリートの本社ファクトリーストアまで。 開店前についたんだけど既に列が…

Délice d'Argental

奥がこの前仕入れたKing of Blueよりもやっぱりソフト系チーズが良いと言うんで、brie系からこんなのを選ぶ。 Délice d'Argentalというチーズ。前に同じところのDélice de Bourgogneというトリプルクリームは食べたことがあったけど、このチーズはそれにクレ…

A Vie Bakery

いつどこだかなんでだか忘れたけどw、名前だけは覚えていた近所のベーカリー。 We are an artisan bakery driven by a fascination for pastries and cafes. We specialize in a wide variety of croissant and viennoiserie items, all of which are baked…

Black Forest Ham / Onion Pizza

黒森ハム久々。玉ねぎ載せて。 昨日の夕飯、玉ねぎ醤油で玉ねぎ取りすぎてたら奥に睨まれたんでガッツリ載せてやったw。本当はグリルしてトロトロにして載せてみようと思ってたけど、ライド直後で腹ペコリンで断念。まあシャキシャキ感があってこれも良い。

Moody/PageMill/Skyline/Hwy9

いつもの逆コース。数日前まで90F超えの暑さが嘘みたいに寒い。曇ってるし風強いし。 まあ雨振らないだけまし。 どよ〜ん。反時計回りなんでここで左折、サンタクルーズ方面へ。そしたら、 なんか久しぶりに見たなこの光景。合掌。 今日のライド:

オレガノ。

2週間ぐらい前に収穫して、 乾燥させておいたオレガノ、最終形態に。 ダイニングテーブルに置いておいて、パラっと食べ物に振ると手軽に深みが増すのが宜しい。

Sourdough Corn Bread

今日はCinco de Mayo。ということでメキシコ系のパンを焼こうと画策してたんだけど、なんか自分の方向性と違うんだよなぁw。そういえばConchaって何かに似てる、と思ったらメロンパンだ。クッキードウ載せて焼くあたり、まったく同じ。 んで、どうやってメ…

固定電話とアメリカ疾病予防管理センター(CDC)

一見何の関係もないようだけれど、実はアメリカの公共機関で固定電話のトレンドを調査してるのはCDC。 その調査に依ると、最新の調査で初めてアメリカの世帯の過半数が固定電話を持たなくなったという結果に。まあこれは時代の流れだと思うし、うちもしばら…