今年は全米でインフルエンザが猛威を振るっている。既にカリフォルニアで100人を超える死者が出ている中、今日ようやく予防接種を受けてきた。アメリカに来てからflu shotを受けたのは大昔に会社でやってた一回のみ。ただ今回はいろんなメディアで掻き立てる…

奥はYに行ったため、長男と2人でFremont Olderでハイキング。今日は例によって"Spare The Air"が発令。下界にいると実感ないけれど、ちょっと丘に登って下界を眺めるとこの通り。 これは体にかなり悪そう。

朝から2ローフ焼く。 大穴にはならなかったけれど、どうも穴の空き具合が均等に行かないんだよな。今回はbulk fermentationを79Fで5時間、final riseは冷蔵庫2時間、室温放置で3時間やったんだけれど、思ったほど膨れなかったんだよね。Leavenの熟成が足らな…