= （ばら肉ではなく）ロース部分を使ったハム状の肉。 カナディアンベーコン、そういう名前を使うのはアメリカ人（とそれを真似た日本人）だけだというのを初めて知った。 If you actually hail from Canada, may just think of this meat as bacon. If you'…

= スカートを下から覗き見すること。 NPRに突然載っていた、日本の女性専用車両の写真が目を惹く。 The groping of women and snapping of upskirt photos is a problem on mass transit systems around the world. East Japan Railway is among those syste…

TartineのWhole Wheat Breadを試してみる。Whole Wheat 70%/All-Purpose Flour 30%の割合。この前の考察から、 ２次発酵の過発酵を避ける。finger-pokeの基準を甘くする。 はさみでスコア。 これを実施。結局2次発酵は室温で2時間ぐらいにしたんだけれど、焼…