ライ麦の粒を仕入れたんで、 Tartine Book No.3から2週続けてライ麦パンを焼いてみることに。今週はライ麦をTartineのスペシャルティ、おかゆにしてパンに。 ライ麦のおかゆは大麦と同じく、かなり粒がはっきり。ちょっとかじってみても食感も似ている。 今…

= エスティローダー。 なんだけど、発音は「エステー」。日本の「エステー化学」と同じ。と言うかエステー化学が本来「エスティ化学」、エスティーローダーが「エステーローダー」とカタカナ表記すべきだと思う。 そのうち、昔あった「ネッスル日本」-> 「ネ…