Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2014-09-24 to 1 day

「パン」の再定義。

アメリカで食品関連の規則を決めているFDA、「ジュース」や「チーズ」に関しては明確な規定があり、それをラベルに表示するために守らなければならないことが明記されている。ただ、「パン(Bread)」に関してはこういった規則がないらしい。それはではイカン…

アメリカで知られていないコラサン(Khorasan)

粉の世界だとAncient Grainsに分類されるKhorasan、アメリカだとKamut®という商標で知られる穀物・粉。例えば、 Bob's Red Mill Organic Kamut Grain, 24-Ounce (Pack of 4) posted with amazlet at 14.09.25 Bob's Red Mill Best Sellers Rank: 5,374 See a…