今週は元々Freekehを使おうと決めてたけれど、粉に関してはKamutを使おうと思っていたところ、ManresaBreadのこれを見て考えを変える。 80% spelt. Toasted sunflower and golden flax. 85% hydration. 28 hour cold fermentation. Tastes like peanut butte…

この前注文した世界最強カフェインコーヒー、届いた。ロゴマークのドクロのシール付き。 ゴキブリっぽい豆。見るからにガツン系の、サードウェーブとは対極のセカンドウェーブコーヒー。 なんかドリップしててもココアみたいな泡がｗ。 で、早速試飲。まあ想…