この前のrEVOLUTION Bread、パンに綺麗にロゴがステンシルで入っている。 奥がこれを気に入って、自分のイニシャルステンシルを作ってくれた。 ということで、今週のパン焼き。混ぜ物無しの基本パンで。Tartine No.3から全粒粉25%、加水率85%で。白小麦部分…

お昼にこの前ブリスケットをスモークした時の余りのスパイスミックスをプレーンオムレツにかけてみた。 そしたらなんだかわからんけど、インスタントラーメンを思い起こさせる味にｗ。卵がラーメンの麺、スパイスミックスがラーメン粉末スープを連想させるせ…