一昨日の10/26はNational Pumpkin Day、で明後日はもちろんハロウィン。ということで今日はかぼちゃパンを焼く。Tartine No.3のいつもの基本ドウにかぼちゃピューレ150g(30%)、ローストしたかぼちゃの種50g(10%)を加える。 コーティングにも50gぐらいかぼち…

次はコロンビアの豆。 この豆、異様にロースト時間が短い。1st crackの直後に2nd crackが。なので期せずして黒光りフレンチまでローストしてしまって煙もくもく。BurmanCoffeeの推薦は浅煎りだったんだけどね。次回は油断せず浅煎りにする。

= タコ、っていってもこれじゃないよ。 タコはすぐ出来るけど、筋肉はなかなかつかない。

= 故に。 大学のレポート、ラティーノの生徒が提出したのを教授がクラス皆の前で返却。1ページ目には、 “Please go back & indicate where you cut & paste.” 「どこからどこまでコピペしてきたのか明確にしなさい。」こ、これは酷い。教授がこの結論に至っ…