Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2016-12-09 to 1 day

麹お粥パン。

んで、今日焼いたのはTartine #3からKoji Porridgeでお粥三連発。麹お粥パン自体はもう7回も焼いているらしい。 ドロドロのお粥にしてしまうと麹の粒が崩れてしまうんで、軽めの茹でで。 麹の糖分が焦げるので、500F/450F/425Fの三段逆スライド方式で。 ちと…

中華粥。

朝ごはんはオートミール・押麦おかゆだったけど、夕飯は中華粥。 Chinese donutsが入るといきなりそれっぽい味になる。鶏肉のガラ風味がもう少し出れば完璧な気がする。

庭の柑橘系その後。

3ヶ月前と比べて、 オレンジ。 今年は去年と比べて粒が大きいものの、数が少ない気がする。んで、昨日の雨風で芝の上にボトッと落ちていたうちの一つを試食してみた。 まあこれはこれで旨いけど、まだ甘みに欠けるかも。もうちょっと待とう。 レモンは放置&…