うちの御用達中華惣菜屋、Jenny's Kitchen「家庭厨坊」、奥が勤め帰りにしばしば立ち寄る。昨日もそうだったけど、昨日はこんなの買ってきた。 見た目地味だけど、これはあれだ、ジャージャン麺のスープ。店主曰く「みんな気に入ってまた買いに来る」んだそ…

今回は蕎麦をトーストするところから。 これをドウに混ぜる前にぬるま湯に1時間ほど浸してふやかす。後はいつもどおりTartine #3のレシピで。 蕎麦はグルテンがないのでそこまで膨らまない。でも風味は強烈。大げさに言えば醤油ぐらい風味がある。

あまりに想像通りすぎて特に感想なし。つまらん。FBもTwitterもinauguration dayの嵐で食傷気味。そんな中目に止まったのがこれ。 Merriam-Websterは辞書だけど、そこで就任演説後検索急上昇した言葉が、 "carnage" まあ通常は大虐殺とかそんな意味だけど、…

= 霧の濃い状態。 「スープ状の」という意味もあるけれど、天気予報で出てきたらこっち。 しかし今年はよく雨が降る。どっかで読んだ（聴いた、か？）けど既にカリフォルニアで未だ旱魃の地域は2%しか残っていないんだそう*1。今週末も雨予報なんでまたハム…