Tartine本のhigh-extraction flourは85%なんだけど、手持ちの#50の篩だと抽出率がどうしても60%ぐらい。もうちょっと粗めの小麦粉にしたいんで、結局#40メッシュの篩も買ってしまう。 一つ注文したつもりが何故か大小のセットで届く。 篩い終わって残ったブ…

= Post-Election Stress Disorder（選挙後ストレス障害）。 もちろんPTSD（Post Traumatic Stress Disorder=心的外傷後ストレス障害）に掛けてるんだろうけど、実際にリベラル派に限らず、右寄りの人でも未だに選挙のストレスから抜けられない人々がいる。自…

= やあ！ 同僚曰く、アイルランド西部の代表的な挨拶なんだそう。 これによれば、女性用語らしいけど、しかしなんで馬？