Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべもの

Gingerbread man

うちの皆はそんな好きじゃないらしいけど、自分は結構好きだ。あんまり甘くない(うちのレシピがそうなのかも)し、生姜はじめ香料が効いてるから。 つか顔が結構怖い。それより昨日次男がコーヒーにジンジャーマンをディップしてたんだけど、笑顔のままコー…

モントレー水族館謹製app。

今日のピザ、次男が冬休みで帰省中。なので好きそうなやつを焼いた。 ツナマヨにマッシュルームで。 そういえばモントレー水族館にこんなプログラムがあることを知る。 シーフードのサステナビリティがすぐに分かるもの。早速入れてみた。 うちが使ってるツ…

発芽(?)あずきパン。

奥が正月用に買っていた小豆を借用。発芽させようと思って2日前から水に浸してたんだけど、 今朝になっても発芽の気配なし。 調べたら冬場は一週間ぐらい掛かるらしい。まあ次回は気をつけよう、ということで煮込む。 一時間ぐらい弱火で。あんこにするには5…

Tartineがサンフランシスコ空港内に!

やっぱりこれは日記エントリしとかないと。 ベイエリアNo.1のパン屋、TartineがMissionのオリジナルロケーション、Manufactoryにつづいてベイエリア3店舗目を、なんと空港内に開店!その発想はなかった。まあ今でも通販で買えないことはないけど、これでより…

食洗機のドア。

随分前に「バチーン!」という音とともに、まず片側、引き続いて反対側のドアバランス調整用のバネが外れてしまった。食洗機として使えなくはないんでしばらく放ってあったけど、開けた時にドアの重みが直にかかって壊れそうになるんで重い腰リフト。 バネは…

(真の)クランベリー。

寒かったけど、例によってCampbellのファーマーズ・マーケットへ。 いつもの所で不揃い陸奥をポンド1ドルで買ったり、 松茸ご飯用に松茸仕入れたり、 んで、野菜のお店で見つけたのがこれ、 "True" Cranberry。クランベリー、ターキーのソース用の酸っぱい果…

トムとジェリー。

といってもカートゥーンとは関係ない話。 お、このマグカップうちにある!と思って記事を読んだら、 "Tom & Jerry"という中西部のクリスマスカクテルがあるんだそう。卵ベースでブランデーまたはラムで割るらしい。これってエッグノッグ?と疑問が湧いたけど…

種無しアボカド。

前に"Avocado Hand"について書いたけど、 この「アボカド・ハンド」が過去のものになるかも。というのもイギリスのスーパーで種無しアボカドが売り出されたんだそう。 このデブなきゅうりみたいなもの、実は種無しアボカド。皮まで食べられるらしい。まあで…

マッシュルーム・ターキーピザ。

ネタ切れ。冷蔵庫にあったもんでピザ。 まあでも旨かったんで許す。

干し柿パン。

それは奥が干していた蜂屋柿。 Japanese-style Dried Persimmon on the way 干し柿1週間目 6つのうち、一つに白カビ発生でさようなら〜 残り5つ、上手くいきますように! #persimmon #hachiya #astringent #driedpersimmon #driedfruit #homemade #japanesef…

今日の英語:witches' brew

= 魔女が作る、釜でゲテモノをグツグツ煮込んだポーション。 「クリスマスに彼女に贈るべきでないプレゼント」というリスト: これ自体は全く退屈なリストなんだけど、このイメージにあるコーヒー豆、"Bitches Brew"。って思い浮かぶのはやっぱりこれ。 んで…

オレンジ初収穫。

こんな感じになったんで。 試しも兼ねて今季初収穫。 まだまだ甘くなる予感。 去年(というか今年か)は1月に初収穫したんでずいぶん早いかも。

Black Twig

今日のリンゴ。陸奥買おうと思ってたけど、また初物発見してしまったんで。 綺麗なバーガンディーカラー。テネシー産のエアルームタイプなんだそう。バランス取れていてうまかったけど、ちとモサモサ系。

最強Sriracha。

Carolina Reaper、テーブル上に放置してたらさらに熟した気が。 どうやって食べようか考えてたけど、チキンなんで直食いはせずw、Srirachaにしてみる。 マリネ状で放置。その後沸騰させる。 あまりに量が少ないんで計量カップでw。その後フードプロセッサ…

ベジョータ。

Costcoでどんぐり飼育のイベリコ豚、36ヶ月熟成ハムが売ってた。 専用包丁、まな板つきでポンドあたり$37ほど。この骨付き塊で$563なり。 年末近いためか、やたら高級品がでてる気がする。お歳暮用?w

今日のイタリア語:Pizzaiuolo

= ナポリピザ焼きの芸術。 前にイタリアがナポリピザの焼き方をユネスコ無形文化遺産申請してると書いたけど、 どうもそれが承認されたらしい。NPR特有オヤジギャグタイトル記事。 ユネスコのページにも"Pizzaiuolo"で堂々登場。 Inscribed in 2017 (12.COM)…

オーツ麦パン。

今までずっとオーツ麦を使ったパン、Tartineレシピのお粥パンにしていた。まあこれはこれで旨いんだけれど、オーツがほぼ分解状態、テクスチャ皆無。 そこがちと気に入らなかったんだけど、昨日ふと思いついておかゆにせずにトーストして混ぜてみることを思…

12 Nights of Chocolate

それはDandelion Chocolateが年末に12日連続で実施するファンドレイジングイベント。 んで、今日のイベントが、 名付けて"Bakery Night"。Manresa Bread, Neighbor Bakehouse, Jane The Bakeryと言ったベイエリアの名だたるベーカリーが共演。結構値段が張る…

中華粥。

夕飯に中華粥を。 といっても奥が作った鶏ブロスでコトコト煮込んだだけだけど。 寒くなってきたんでこの手の温かいものが嬉しい時期に。長男が匂いを嗅ぎつけて、「海南チキン?」。まあ当たらずとも遠からずの匂いかも。

今日の(イギリス)英語:curry house

= カレーレストラン。 ってもイギリス行ったこと無いw。アイルランドはあるんだけどな。まあカレーハウスと言ってすぐ思いつくのは「カレーはハウス」のカレーハウス。 クパティーノの北加州第一号店が出来て以来行ってないけど、まだ営業している様子。 前…

Breaking The Bubble Of Food Writing: Cultivating Diverse Stories

Bay Area Bitesに載っていた、黒人のフードライターのコラム。 これは読んでて面白い。レイシズムではないけれど、黒人のライターが食べ物の記事を雑誌なりウェブなりに出版する際の、見えないバリアについて書いたもの。この人、数年前のJames Beard Award…

今日の英語:rabbit hole

= 不思議の国の入り口。 もちろん「不思議の国のアリス」からの引用なんだけど、これはちょくちょく出てくる。 Given that it's the holidays, I recently went down a flour-filled rabbit hole on Instagram for #panettone. There are currently over 220…

畑終了。

午後は野良仕事。バックヤードの畑がほぼ終了したんで処理。唐辛子系はまだしぶとく成ってて、活きがいいので別の場所へ移植。 上手く越冬してくれるといいんだが。そういえばCarolina Reaper、怖くてまだ手が出ず。摘んでからさらに熟すみたいで赤みが増し…

Hauer Pippin

やっぱりリンゴやさんも覗く。 ん?クリスマス・アップル? サンタクルーズの隣、アプトス原産のエアルームタイプ。「試食できる?」と聞いたら何でもこれは今季初入荷のバッチ、これだけしか無いんでダメみたい。ということで3つほど試し買い。 リンゴの時…

Stollen

MVのマーケットに来るメインの理由、まあ普段のプロデュースも買うけど、やはりMidwife & the Baker。んで、着いてみたら、 あーっ!パネトーネじゃないですか。こ、これは…どうしよう。と思って値段聞いたら$40。現金不足w。指を咥えて見てたのをかわいそ…

バナナ記録更新。

今まで一房9本が記録だったけど、今日ゲットしたやつ: なんと10本ついてる!しかも3段構えも初めてかもw。こういったくだらないけど小さな嬉しさって重要かもね。 ooo そいえば超ハイプになってる炭酸飲料、La CroixがCostcoに山積みになってた。 ブーム終…

チキンアップルソーセージ・ホワイトマッシュルームピザ。

やっぱり粉大事。何度も書くけど。

パネトーネに取り憑かれたパン屋さん達。

そんな記事がNYTに。 おお、記事にこの前食べたManresa Breadのパネトーネが載ってるじゃないですか。パネトーネって毎年年末に食べるだけで、よく知らなかったんだけど、 Roy Shvartzapel, a baker in San Francisco, refers to the Italian bread as “the …

Dried Fruits

パネトーネの影響じゃないけれど、今日焼いたパンはドライフルーツパン。 一昨昨日に冷蔵庫から出したスターターがかなり調子良かったんだけど、 焼きあがりは普通。 まあいいのだ。毎回思うように焼けたらobsessedにならないしw。

The Pain Shop

その名も「パン屋」さん。 "Pain Bakery"というベーカリーがあって、結構見た目おいしそうなパンを焼いてるのは知ってたけど、 ここがbrick & mortarのお店をイーストベイに最近開いたんだそう。 THE PAIN SHOP As we reported last week on Bites, a new br…