Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

たべもの

Pineapple King Bakery

イーストベイ、一軒だけじゃあれなんで、フリーモントの中華系パイナップルパンや。SFにある店の支店らしい。 One of San Francisco’s most in-demand bakeries is opening a much-anticipated outpost in the East Bay. Pineapple King’s second location o…

セニョリータ・ブレッド

前からしばしば名前を聞いてたフィリピンのパン、Señorita bread。 Señorita bread, also known as Spanish bread or pan de kastila, is a Filipino bread roll characteristically oblong or cylindrical in shape with a traditional sweet filling made …

ピスタチオスプレッド。

先日妻がEatalyに寄ったセール戦利品のもう一つがこれ、 イタリアのシャブル(Scyavuru)というメーカーのピスタチオスプレッド。シチリア島のピスタチオは品質が高いので有名らしい。 昨日のくるみパンに付けてナッツ・オン・ナッツ。美味しいけどちょっと甘…

Toasted Walnut

何週間かに一度は焼きたくなる鉄板のレシピ。 ポイントはくるみをケチってはいけない😂

時期外れパネトーネ。

今シーズンはあんまり食べなかったな。特に本来の時期であるクリスマスシーズンはゼロw。 で、妻が所要で立ち寄ったValley Fair、Eatalyを覗いたらセールで出てたんで買ってきてくれた。 例のワイルドチェリーのシロップ漬けの会社Fabbri。そこが出してるや…

今日のベイエリア語:getting bipped

= auto break-in。 ベイエリアにTikTokで有名なフードクリティックがやってくる!というニュース。 で、コメント欄でどこを取材したらいいかを募ったんだけど、そこででてきてたのがこの語。車のブレイクインに気をつけて!というもの。 Auto break-ins, uno…

自家製オリーブ。

オリーブを使ったピザは何度も焼いたことあるけど、今日のは自家製。 買った苗をフロントヤードプロジェクトで前庭に植えて、 ブルーベリーみたいになったのを収穫して、 塩漬けにしてアク取り(妻が)。 実が小さすぎてチェリーピッター使えず、種ありのま…

Rosca de Reyes

今日は公現祭。例年はフレンチ、ガレット・デ・ロワなんだけど、今年は例年Costcoで気になっていたRosca de Reyes。 ということでメキシコ、Costcoのではなくてより正統(と思われる)やつで。 季節物のパン、しかも数日前NBC BayArea観ていたらMexico Baker…

サワードウ焼き10年。

今年の初パン焼きはおせちの残りの黒豆で。中華黒豆はやっぱり丹波黒豆に劣るな。 で、Flickrのパン焼きフォルダーを整理していて気づいたのが、 Tartine Bakeryのbasic country loafレシピで初めて一から焼いたのが10年前。今日のはそれから数えて663番目。…

元旦。

やたら温かい正月。

年越しそば

今年はお米やさんで頼んだ出雲そば 日本3大そばって初めて知った。あと2つは戸隠とわんこそば。 かき揚げと供に。

餅つき。

今年もスタンドミキサーで。もち米3合(水少なめ)、レベル2で15分。 ジップロックに入れて完成。 米3.5合でもいいかも。

焼き納め2023

昨日はサワードウ、胡麻で。 今日はピザ。RVエリアに自然に生えたゼロ円トマトとオリーブで。 今年は49ローフに、 44ピザ。 今年もたくさん焼いた。

Big Mac®

そういえばうん十年ぶりぐらいでビッグマックを食す。 食べたのは渡米当初ぐらいかもしれん。なんじゃこりゃーと思った覚えがあるけど、そこまで酷くはなかった。少なくともバンズは改善したように思う。 でもな、$6.39はなぁ。affordableなファストフードと…

Christmas

朝は例年のごとくプレゼント御開帳。 昼はファミリー麻雀。 夜はRoli Rotiのポーケッタに、 妻がパネトーネを焼いて、 自分はエッグノッグ。 2日続けて肉っぽい食事。

Christmas Eve

今年も幸いにも家族全員でお祝いできた。 今年はラムレッグ。 うまく焼けてうまし。 夕日のきれいなイブであった。

Bánh Xèo

長男がBurbankから帰省したんで、ベトナムレストランへ。 麺類&バンミーを頼まなかったのは久しぶり。しかしBánh Xèo、食べ方がやっぱりよくわからない。手がビチョビチョになるけど旨い。

Gingerbread

このレシピを見て、 クリスマスだし焼いてみようと思い立つ。 Oh, noes。 途中からこれはあかんな、と思った通りの出来。モラセス入れるとどうもこの傾向が強いうちのスターター。匂いと味はジンジャーブレッドなんだけど、もう焼かないかなw

Mexico Bakery Super Mercado

あのMexico Bakeryがスーパーマーケット開いたというんで、ちょっと寄ってみた。 場所は例によってAlum Rock沿い。ただより東側の、Mt.Ham寄り。昔寄ったことがある"A Bite of Wyoming"の隣りにある。 Mexico Bakery経営なんでもっとベーカリー寄りかと思っ…

Moon Pie at Bass Pro Shops

Moon Pieに初めて遭遇したことは10月に書いたけど、 これをXに載せたらフォロワーさんにBass Pro Shopsによく置いてあるという情報をもらう。で、今日なんの気なしに近所のBass Pro Shopsに寄ってみたら、 おお、たしかにあった!灯台下暗し。

Boichik Bagels - Santa Clara

夏にオープン予定が延びに延びて先週ようやくオープンしたBoichik Bagelsのサンタクララ支店。会社に激近いこともあり、今朝寄ってみた。 既に週末を一つやり過ごしていることもあってか、特に並ばずに。やっぱりサーモンのThe Classicを頼んでしまうw。 い…

Toasted Walnuts

久々鉄板のやつ。 やっぱり外さないこの旨さ。

Marvel Cake

今年のはじめに試した渦巻きクロワッサン。 妻が誕生日ということもあり、初めて実店舗へ。場所は前の家のそば。 ケーキはどれも良い感じ、まあアメリカンサイズでデカいけどw。 ピスタチオムースとサント・ノーレ。それにチョコレートクロワッサン。妻から…

カレーパン。

ちょうど焼き上がった頃に次男が家を訪ねてきたんだけど、 「なんかいい匂いがする」と一言。 結局みんなカレー好きw

Panettone Al Caramello Salato - forno olivieri

今年3つ目のパネトーネを買いにZanotto'sへ。2週間ぐらい前に下見した時は、テーブル2台だったけど、今日は3台まるまるパネトーネ・パンドーロ。 見たことないのがあるなぁと思ってたらそれ、店員さん推しであった。(少なくともDolce & Gabbanaよりw)とい…

Birria Taco

ターキー食べ終わって昼にタコス。 Birriaの他、ポヨ、アルパストール、チョリソを頼んだけどどれがどれだかわからなくなったw。多分左がBirriaのはず。

謝罪ピザ

ターキーのサイズの件、クレーム入れたらこんなの送ってきた。 なので余りターキーと合わせてピザ焼き。 ディップが意外と強力で、ただでさえ淡白なターキー存在感皆無w

Amarena Cherries

Costcoで前にこんなのを仕入れた。 チョコレートケーキ等に使われるチェリー、イタリア産。ちょっとシロップ舐めてみたけどいかにもの味である。これをパンに投入。 シロップでツルツル滑るけど、なんとかまとまる。

Thanksgiving

今年は長男は帰省せず、次男のみサンクスギビングディナーに。なので例年より小さい6〜9ポンドのターキーを注文してたけれど、蓋を開けたら、 11.85ポンド。例年と同じ。。。まあしょうがないw お腹いっぱい。でも年に一度の料理なんで満足。 もちろんこ…

Holiday Photo

昨日の雨が上がって、今朝は爽やかな快晴。 今日はうさぎのホリデーフォト撮影の日。 ケージに入れられて緊張マックス。 キャンベルのペットショップでフォトシュート。連れてこられてまだ緊張中。 2シーン撮影+家族撮影で終了。お昼時間に重なったんで、帰…