そういえばうん十年ぶりぐらいでビッグマックを食す。 食べたのは渡米当初ぐらいかもしれん。なんじゃこりゃーと思った覚えがあるけど、そこまで酷くはなかった。少なくともバンズは改善したように思う。 でもな、$6.39はなぁ。affordableなファストフードと…

朝は例年のごとくプレゼント御開帳。 昼はファミリー麻雀。 夜はRoli Rotiのポーケッタに、 妻がパネトーネを焼いて、 自分はエッグノッグ。 2日続けて肉っぽい食事。

このレシピを見て、 クリスマスだし焼いてみようと思い立つ。 Oh, noes。 途中からこれはあかんな、と思った通りの出来。モラセス入れるとどうもこの傾向が強いうちのスターター。匂いと味はジンジャーブレッドなんだけど、もう焼かないかなｗ

あのMexico Bakeryがスーパーマーケット開いたというんで、ちょっと寄ってみた。 場所は例によってAlum Rock沿い。ただより東側の、Mt.Ham寄り。昔寄ったことがある"A Bite of Wyoming"の隣りにある。 Mexico Bakery経営なんでもっとベーカリー寄りかと思っ…

夏にオープン予定が延びに延びて先週ようやくオープンしたBoichik Bagelsのサンタクララ支店。会社に激近いこともあり、今朝寄ってみた。 既に週末を一つやり過ごしていることもあってか、特に並ばずに。やっぱりサーモンのThe Classicを頼んでしまうｗ。 い…

久々鉄板のやつ。 やっぱり外さないこの旨さ。

ちょうど焼き上がった頃に次男が家を訪ねてきたんだけど、 「なんかいい匂いがする」と一言。 結局みんなカレー好きｗ

今年3つ目のパネトーネを買いにZanotto'sへ。2週間ぐらい前に下見した時は、テーブル2台だったけど、今日は3台まるまるパネトーネ・パンドーロ。 見たことないのがあるなぁと思ってたらそれ、店員さん推しであった。（少なくともDolce & Gabbanaよりｗ）とい…

Costcoで前にこんなのを仕入れた。 チョコレートケーキ等に使われるチェリー、イタリア産。ちょっとシロップ舐めてみたけどいかにもの味である。これをパンに投入。 シロップでツルツル滑るけど、なんとかまとまる。

昨日の雨が上がって、今朝は爽やかな快晴。 今日はうさぎのホリデーフォト撮影の日。 ケージに入れられて緊張マックス。 キャンベルのペットショップでフォトシュート。連れてこられてまだ緊張中。 2シーン撮影＋家族撮影で終了。お昼時間に重なったんで、帰…

今年の夏に閉店したStonemill Matcha。そこのほうじ茶を妻が前に仕入れていたのを使用。 抹茶と同様にパン焼き。 思いの外色が濃い。ほうじ茶の香りが結構強く、アメリカ向け的にはほうじ茶パウダーは珍しいものなんだろうけど、なんとなく毎日のお茶を飲ん…

ふらっとWhole Foodsに寄ったら、 そこらじゅうパネトーネだらけｗ。ドカンと入荷したのかセール中。 ということで、昨日の敗退を癒やすべく買ってしまう。 一応イタリア製。 多分どこかのOEMなんじゃないかな？ 結構密なクラム。綿あめ級じゃないけど、まあ…

Midwife and the Bakerが先週から売り出して、 View this post on Instagram A post shared by Mac and Jaime (@themidwifeandthebaker) 今週もあるのは確認 View this post on Instagram A post shared by Mac and Jaime (@themidwifeandthebaker) したんだ…

フェイジョア、というかフェヨーア。 今年は木が育ったせいか、例年になく実が大きい。かつ沢山なった。 ということで、妻がジャムに。 うん、これはうまい。酸味とぶどうの風味が混ざった感じで香りもよろしい。いちじくジャムが底をついたけど、これでまた…

メキシカンベーカリーで何度か見た覚えのある豚の形をしたクッキー。いつもIGで観ているメキシカンレシピ紹介アカウントに、 なんか俄然興味が湧いてきて、試さなければいけない気がしてきた。ということでうちから直近のメキシカンベーカリーへ。 あったｗ…

鉄板のくるみパンにしようかと思ったら、ペカンもあったんで50/50で。 30%ほど混ぜる。 うんうん、いい具合に焼けた。今から食べるのが楽しみ。

そういう注文方法がLA近辺ではあるらしい。 ベーグルの内側を削ってCarbを減らすらしいんだけど、TikTokでとある人がNYCでこの頼み方（しかもgluten-free）をしたら「そんなやつに売るベーグルはねぇよでてけ！」と追い返されたらしい。これがNYCの反感を買…

今週はハロウィン、ということはメキシコ界隈はDia de los Muertos。Pan de Muertoというこの日専用の、文字通り「死者のパン」があるらしいんで、メキシコベーカリーへ。 いつもと違って結構混んでる。 始めは小さなサイズのを買おうとしたら、焼き上がりの…

久しぶりに妻がUbeエキストラクトを仕入れたんで。 マコーミックのやつだけど、正統フィリピン産。と言っても人工ものには変わりない。しかも赤色3号を使ってるんで加州では2027年から販売禁止な物。にしてもなんで皆この甘い匂いなんだろうな。本物のUbe芋…

どこかのファーマーズマーケットに行こうとしたけど、雨予想だったんで妻が見つけたSumika/Orenchiが始めたケーキ屋さんへ。11:30開店だそうなんで、時間つぶしにその前に久々Town and Country Villageへ。 Manresa Breadのパロアルト店舗を覗いて、 これも…

今季初。買う予定ではなかったんだけど、Costcoでパネトーネが。しかも例年でてくるMadiの他に妻がこんなのを発見。 一応イタリア製。小さいパネトーネのアソートで、 しかも結構お買い得値段。これは買ってみる。 思いの外まともであった。小さいサイズだと…

この前見たYouTubeに刺激されて、 これを使ってみようと思い立つ。 ハハハなんかすごいことに。 ただしその後は至って普通。焼く前はかすかにコーラの香り、それも昔懐かしコーラ飴のような香りがしてたけど、焼いてしまったらすっかり飛んでしまった。もち…

今日は煮汁を使わず、栗本体のみ。その分ちょっと増量した。 こっちの方がパンとしては正統派。

元はというとDeCeccoがLunardi'sでセール、昨日4箱買ったんだけど、 今日も大人買いすることに、ということで昨日とは別のロスガトスへ。久々Manresa Breadへ。移転してから行くのは初めて。 広くなってカフェでくつろげるようになった。抹茶クロワッサンと…

毎年この時期に妻が渋皮煮を作って、 それをパンに仕込むのだけれど、 毎年煮汁をドウに混ぜてドウが固くなってミチミチに焼き上がることを学習しないｗ。 まあでも味が宜しいんでいいんであるがｗ

ということで、コーヒーで。いつものごとくインスタントフリーズドライ使用。 また2日後に"International" Coffee Dayがあるんだよな確かｗ。

もう完全にこの時期であった。 ちょっとみちみちったけど、味&香りはPSL。やっぱりスパイス系パンはいい。 関係ないけど、iOS17のカメラに水平器がついた様子。これは便利。

のスペイン語訳がTorta Cubanaなんだけど、 Torta Cubana should not be confused for the Cuban sandwich, however. The Cuban sandwich combines roasted pork with cheese, mustard, and pickles. These two sandwiches are not related, they have nothi…

Valley Fairの帰り、夕食用にTacos El Compaで今日はタコスではなくトルタで。今日はミラネーサ。 相変わらずのボリューム。前からこのミラネーサを試したかったんだよね。 ミラネーサ（milanesa）とは南アメリカ風のコトレッタないしシュニッツェルで、南ア…

先週の大失敗が頭にあったんで、今日は比較的失敗しづらい（当社比）スパイス系パン。ターメリックで。 ちょっと自信回復。