Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ピザ

今日のイタリア語:Pizzaiuolo

= ナポリピザ焼きの芸術。 前にイタリアがナポリピザの焼き方をユネスコ無形文化遺産申請してると書いたけど、 どうもそれが承認されたらしい。NPR特有オヤジギャグタイトル記事。 ユネスコのページにも"Pizzaiuolo"で堂々登場。 Inscribed in 2017 (12.COM)…

チキンアップルソーセージ・ホワイトマッシュルームピザ。

やっぱり粉大事。何度も書くけど。

きのこ&スモークハムピザ。

先週のファーマーズ・マーケットで買っていたキノコがまだ残ってたんで。スモークハムと一緒に。 このきのこ、なんだか品種がわからずw。椎茸に近い味でうまし。

Sweet Potato / Albacore Tuna Pizza

先週買った一連のsweet potato。 昨日食べ比べたけど、やっぱりさつまいもにはかなわないな。んで、あまったCovington Sweet Potatoをピザに使用。合わせたのはWild Planetのアルバコアツナ缶。しかもピザソース解凍し忘れたんで、 DOP初登場。 一口目でいつ…

San Merican Tomato

あまりに気候が良いんで奥とさらに散歩。近所のWhole Foods覗いたら、 おお、San Marzanoもどき缶、しっかり"San Merican Tomato"と表示されてる。上出来。でもなぁ、 この前Costcoで買った正統DOP San Marzanoトマト缶、一缶あたり、$2.66。どう考えてもCos…

明太子・マッシュルームピザ。

先週に続き、残ってる明太子を使い切る。 まだ携帯のレンズが汚れたままだったんでボヤボヤだけどまあ景色じゃないからいいだろう。発酵終了したピザドウ。こんなにまるまる太ったってことはスターター自体は悪くない証拠。やっぱりビールと相性が悪いんだよ…

明太子・チキンピザ。

雨の間隙をぬって自転車のスロットを探す。冬の定例。どうも明日の予報の方が良さそう&明日から冬時間で一時間遅くなるんで外乗りは明日に。そしたら午前中は降らなかったw。 最後の明太子&昨日の残りのドラムスティック&アスパラガス。モッツアレラチー…

San Marzano D.O.P.

久々ピザソース用トマト缶ネタ。最近はずーっとCostcoのこれ使用。 discontinueの雪印が点いてもしばらく入荷してたんだけれど、遂にちょっと前に棚から消える。困った困ったと思ってたら今日、 おおお〜!正真正銘DOPのSan Marzanoトマトじゃないですか!し…

黒森ハム・マッシュルームピザ。

うちでは極めて正統派。 今回のマッシュルームはあたりであった。

ツナたらこピザ。

今日の具はツナ&たらこ、そしたらなんかマヨネーズも加えたくなって…。これじゃおにぎりじゃんw。 そのせいか、自分がボケてるのか、モッツァレラ入れ忘れた。でもそれなりの味で一安心。

O My Onion Pizza

外乗りしなくてもサワードウスターターは余ってるんでピザ焼く。久々玉ねぎピザ、付け合せのプロテインはツナ缶。 玉ねぎの甘さとピザソースのしょっぱさが合わさって良い感じ。

Napoletana Pizzeria

の記事がMercNewsに。 ここは数少ない真のナポリピッツァ協会公認のレストランでお薦め。 しかしマルゲリータ、800Fで焼くのかと思ってたら900Fだった。うちのオーブンの倍近い、ってことは倍旨いってこと、ではないと思いたいw。

たらこピザ。

奥が「たらこ解凍しとくから」というんで、てっきり明太子チューブ入りかと思って冷蔵庫探したけど見つからない。そしたら生たらこであった。 見た目かなり変、魚肉ソーセージに見えなくもないけど、味的には有り。

ツナ・かぼちゃピザ。

今日から10月。かぼちゃ真っ盛り。今年のかぼちゃ、2勝0敗。むすだけでめちゃくちゃ美味い。それを使って久々夕飯用ピザ。 ピザの付け合せもかぼちゃだったりw。

ビーツ・鰯ピザ。

ビーツが好きだ。会社のサラダバーでもあると必ず摂る。Costcoのこれがおやつトマト感覚で食べられるんでありがたい。 Organic Cooked Beets - Love Beets んで、これが余ってたんでピザに投入。プロテインは例によってオイルサーディン。 ビーツの薄甘さと…

Avocado/Zucchini/Turkey Breast

夏を惜しむピザ。 今回ピザの完成サイズを今までの半分に。というのも長男が外食するようになり余ることしばしば。ということでピザの材料パン焼きスターターも半分にした(50g -> 25g)けど、スターター自体は問題なかった様子。

ほぼ緑ピザ

今朝は昨日のパン&アボカドでアボカドトースト。その余りアボカド&アルバコアツナで。 アボカドが緑、バジルが緑、しかも今日のドウ、先週焼いた抹茶パンを育てたサワードウスターター使用なんでやっぱり緑。パンダン使わなくても緑色を付けるのは容易。

Sardine/Zucchini/CampariTomato Pizza

昨日の夏野菜サラダの残りを使う。 ズッキーニはパスタ状だったけど焦げた紐になってしまった。

今日の英語:cheese pull

= 溶けたチーズを引っ張って伸びる様子。 これ英語なの?とも思うけど一応ウィクショナリーに載ってる。 cheese pull (plural cheese pulls) The stretchy chain of melted cheese that appears when it is pulled apart. quotations ▼ cheese pull - Wiktio…

Portabella/Tofu Pizza

ポータベラマッシュルームは決めてたけど、タンパク源を何にしようか、、、んで冷蔵庫にあったハウスの豆腐。アメリカの豆腐はサラダ用なんでめっちゃめちゃ堅い。 ん〜、微妙。豆腐のカットが大きすぎたのか、「このピザ生焼け?」と思うと実は豆腐をかんで…

椎茸ピザ。

冷蔵庫の中から椎茸回収。プロテインは…、サーディン載せるとくどそうなんで今日はなしw。その代わり?に庭で採れたなんか細長いペッパー。いつまでたっても名前が覚えられない。 今日もベイクからブロイルに切り替えるタイミングでバジル投入。味的には初…

Turkey/Zucchini/Tofu Pizza

また例によって具を載せ過ぎ。 やっぱり白小麦のピザは旨い。

セモリナ全粒ピザ。

ダラダラ夏を過ごしていた次男、今日ようやく大学へ戻るんで空港まで送り。ということで外乗りは明日だけど、ピザはいつもどおり。 セモリナ一掃プロジェクトの一環として、今日はセモリナ全粒粉100%(スターター除く)で。載せた具はパストラミ&自家製ナス・…

Sardine/Tomato/Zucchini Pizza

サーディンをメインに、うちで採れたトマトとズッキーニ投入。このトマト、"Kellogg's Breakfast"というシリアル会社の商品名みたいな名前だけど、San Marzanoが不調の割にこれは好調に育ってる。ズッキーニはもう言うことなし。

Mentaiko/Tuna Pizza

シーフードで。 明太子入れるとしょっぱくなるんで、塩分控えめで。

Margherita Pizza

久々基本に戻って。San Marzanoじゃないけどうちで採れたCherry Tomatoに、 これまたうちで育ったバジルで。 500Fコンベクションで8分。500Fブロイルで1分。 具がシンプルな分、その味が引き立つのが宜しい。

Curry Pizza

ついに"red line"を超えてしまったかも。昨日の残りのカレー、余りもんピザの具に投入してしまった。 これはねぇ、もうインドカレーそのもの。考えようによってはピザの生地ってインドパンに近いものがある。parathaとかね。んで、モッツァレラチーズはパニ…

Uncie R♡'s

今日もファーマーズマーケットへ。キャンベルのやつ。 んで、前回来た時初めて気づいたんだけど、今日写真に収めてきた。それはこれ。 なんと移動ピザ窯のピザ屋さん。 ピザの出来が見るからに美味そう。写真撮らせてもらったけど網に焦点合ってしまって残念…

San Marzano記事。

たまにはインドじゃないエントリ、といっても今まで飽きるほど載せたSan Marzanoの記事が出ていたんで、 いやこれ、何を今更な、3周遅れみたいなまとめだとおもうんだよね。というのも、 Some companies don’t even try to hide the truth. One of the more …

Zucchini / Tuna Pizza

庭の畑、ようやくぼちぼち収穫できる状況に。既にズッキーニは結構巨大化。 これを使ってピザを焼く。合わせたのはツナ缶と、モッツァレラチーズ新種。 これ、小さなボールが3つずつパッケージされていて新鮮さが保てて良い気がする。笑う牛ならぬ笑うチーズ…