Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ピザ

Mt. Umunhum

ひさびさ登ってきた。最後に登ったのは妻とパンデミック直後に登った時、 あの時は雲の中で寒かったけど、今日はベイエリア晴れ。 やっぱりこうでないとね。 帰りの下山時、インド人ハイクグループをパスしたんだけど、どうもUmunhumの発音で悩んでいたみた…

久々Eataly。

妻がこの前Eatalyに寄って、Burrataのサンドイッチに魅せられたんで昼用に。 Valley Fairはすっかり旧正月モード。 CapitalOneは銀行だけれど、そこのブランチがカフェ運営してる。しかもSanta CruzのVerve Coffee出してるのが異様さを醸し出してた。 で、Ea…

自家製オリーブ。

オリーブを使ったピザは何度も焼いたことあるけど、今日のは自家製。 買った苗をフロントヤードプロジェクトで前庭に植えて、 ブルーベリーみたいになったのを収穫して、 塩漬けにしてアク取り(妻が)。 実が小さすぎてチェリーピッター使えず、種ありのま…

焼き納め2023

昨日はサワードウ、胡麻で。 今日はピザ。RVエリアに自然に生えたゼロ円トマトとオリーブで。 今年は49ローフに、 44ピザ。 今年もたくさん焼いた。

謝罪ピザ

ターキーのサイズの件、クレーム入れたらこんなの送ってきた。 なので余りターキーと合わせてピザ焼き。 ディップが意外と強力で、ただでさえ淡白なターキー存在感皆無w

キューピーマヨ。

アメリカと日本で、天と地との差があるものの一つがマヨネーズ。で、キューピーのマヨネーズはスーパーにおいてあるけど、Costcoで仕入れるようになってそれを使ってたんだけど、 味はまあ、ちょっとアメリカ人向けにゆるいかもしれない。が、それよりも何よ…

リリースパーティー。

最近定着してきた半年ごとのリリースパーティー。定着しすぎてただのアウトドアピザランチ会になりつつあるけど、 やはりちゃんと節目を祝うことは良いことである。

Fig pizza

昨日のパンの失敗を挽回すべく、イチジクピザ。 バルサミコ酢を濃縮したソースに、イチジク。チーズはブルーチーズとモッツァレラをそれぞれ。焼き上がったらメープルシロップを。 食べる前から勝利が確定している組み合わせ。リベンジ達成👍

4th of July weekend

ってことはだよ、月曜日の7/3は暗黙の了解で休みってことですか? まあそんな些末なことはどうでも良くて、今日は近所のファームスタンドJ&Pでこんな催しがあったんで寄ってみた。 妻がFBで見つけてきたやつ。 J & P、プロデュース以外にベーキングもやり出…

エメンタールチーズ

いつものモッツァレラの代わりに、冷蔵庫にあったんで代用。 うん、全然あり。というかチーズの個性がしっかり出ていてモッツァレラよりもいいかも。

SVB破綻。

ここ2日間ですっかり有名になった、Silicon Valley Bank。地元のプロサイクリングチームのスポンサーとして知ってたけど、こんな形で幕を閉じようとは。 たまたま今朝立ち寄ったスリフトショップで。なんか哀愁を感じる。ニュースで、「米国市場2番目の規模…

カレーピザ。

イタリアとインドには申し訳ないけど、 想像通りうまかった😄

焼きそばピザ

焼きそばパンがあるなら焼きそばピザがあってもいいはず。昨日の昼は焼きそばだったんだけど、よく使う焼きそばが3人前、2人だと余る。ということでその余りを、 青のりも紅生姜もなかったんで、刻み海苔と花かつおで代用。いやしかし、かなりジャンクフード…

Almaden Quicksilver County Park

先週来ようと思っていて道間違えて別のパークに行ったけど、今日は目的通り水銀公園へ。 青と黄色でウクライナ。 シカに見下されたり。妻と5マイル、2時間弱のハイキング。 ooo 今日はその他に朝Vueltaを観戦しつつ2時間ローラー、 定例あまりもんピザ焼いた…

Margherita Pizza (again)

Eatalyに触発されたもう一つの件、やっぱりそれは食べたピザ。うちのオーブンで900Fは不可能なんでこんなセットアップ。 オープンラックの最上段、コンベクションブロイルのみで5分。 いつもより心持ち軽い焼き上がり。ただオーブンにひっついて常に観察して…

Eataly Silicon Valley

鳴り物入りでValley Fairに先月オープンしたEataly。ほとぼりも冷めたみたいなんで今日のお昼に行ってきた。 Valley Fairの一角を一階から三階まで。一階はジェラート・エスプレッソ、それにピザのTO-GO。二階は酒類、三階はマーケットにレストラン。これで…

Double Baking

昨日映画に行ったんでパン焼きを今日に延期。なので土曜恒例ピザと合わせてダブルベイク。スケジュール管理だけじゃなくて、ボウル、発酵器のスケジュールもあり面倒だったけど、なんとかマネージ。 ゆで卵が余ってたんで、これも余っていたMarin French Che…

きんぴらごぼうぴざ。

冷蔵庫にあったのを投入。 イタリア人には申し訳ない気もするけど、意外と行けた。

コンビーフ缶。

日本生まれ日本育ちなんで、コンビーフと言ったらノザキのコンビーフ缶である。ただアメリカに来て以来コンビーフ、というかcorned beefと言ったらセントパトリクスデーのブライン漬けのこれ、 なのでアメリカにコンビーフ缶はないのか、と思っていた。が、…

Margherita Pizza

正統派マルゲリータを焼いたのは久しぶり。というのもBurrataを妻が仕入れてきたんで。 焼く前から非常にそれっぽい。 モッツァレラがクリーミーで非常に甘い。いつものモッツァレラボールが無味に感じる。

Five Cheese Pizza

ピザネタアイディアに困って久々チーズのみピザ。パルミジャーノ・レッジャーノ、ロマーノ、スモークドゴーダ、モッツァレラ、クリームチーズ。 子供からのプレゼントのホットソース、 これでいただく。

Oliveto閉店。

オークランドのRockridgeにある著名イタリアンレストラン、Oliveto。 全粒粉ムーブメントを起こしたBob Klein、引退してしまうんだそう。 Oliveto, the 35-year-old Rockridge restaurant that led the way for the Cal-Italian food movement of the 1990s …

二日目のカレーピザ。

またイタリア&インドに対してcultural appropriation。昨日のカレーの残りでピザ。 ナンとピザは高度に可換。まあ味は完全に想定内。

イチジク・フェタチーズ・ハチミツピザ

家のイチジクが久々まとまって採れたんで、ピザのトッピングに。 合わせたのはフェタチーズ、ハニカムハニーにバジル。 うん、これはうまかった。イチジクの甘さにフェタチーズの塩っぱさがマッチ。またリピートしたいけど、イチジクまとまって採れるのは多…

フェタチーズ。

今日の昼はモッツァレラを切らしていたんで、冷蔵庫にあったフェタチーズとパルミジャーノ・レッジャーノを半々で。アボカドとオリーブでちょっとギリシャ風。肉がないんで次男には嫌われる。 で、ウィキペディアのフェタチーズの項で見つけたのが、 Feta PD…

CostcoのSan Marzano缶。

毎週ピザ焼く関係上、トマト缶については何度もネタにしてきた。で、最近近所のCostcoで仕入れたのがこれ。 今まではCentoのSan Marzano "style"だったけれど、Kirklandブランドとして独自に、しかも"D.O.P."物を売り出した様子。 もちろんD.O.P.の証のサテ…

Chick-fil-A® sauce pizza

何言ってるかわかんないタイトルだけれど、今日のピザ。冷蔵庫にあるパスタ用トマトソース使えばいいと思ってたら、蓋開けてみたらカビががが…。 んで、自暴自棄でこの前食べたChick-fil-Aの残りのチクフィレソース適用。 ソースだけじゃチキンじゃないじゃ…

実験ピザ。

久しぶりに変なピザ焼いた。 残り物のパスタソース&モッツァレラチーズベース。8分焼いた後、これまた残り物のイクラ&玉子焼きを載せる。世界探してもこんなトッピングのピザはないだろうw。 まあ意外と行けた。ピザ風味ちらしピザ?

Whole Wheat 25% - Beets

今日は出来合いのこれを使う。 オートリーズの時点で混ぜたけれど、 なんとなく色が弱い。 焼き上がり: 茶色になってしまった。ビタミンCサプリ添加したんだけど何故。🤔

アボカド・フェタチーズピザ。

思い立ってパーチメントペーパー使わず、ピザピールに直接ドウを載せて具を載せたんだけど、予想通りオーブンに入れる時にうまく剥がれず。 というわけで、まあこんな変な形になってしまう。 但し、期待通りピザの底面はクリスピーでかなりいい感じ。直接鉄…