ライド後の次男のリクエスト。 冷蔵庫探したけどスモークハムしかなくて、芽キャベツと合わせたけれど不満だったらしいｗ。「今度はmeat lovers pizza!」とのお達し。

んで帰ってきて週例ピザ焼き。アボカドは決めてたけどもう一つ具材なんにしようか…。そしたら冷蔵庫に家で収穫したばかりのイチジクが。これですね。 トマトソースはちょうどタイミング良く採れたSan Marzanoを3つ使う。そこにこれまた家で採れたタラゴンを…

寝る時たいていKQEDをつけっぱなしにして寝入るんだけど（んで、奥に嫌われる）、今朝の4時過ぎにおぼろげに内容を聞きながらその内容で目が醒めたのがこれ、 表題のパネルディスカッションなんだけど、この中の元GoogleのEthics担当の人の話が怖すぎて目が…

畑のSan Marzanoトマト、例年になく快調。今までの倍ぐらいの大きさに育つ。 ということでこれを使ってトマトソース作成。 せっかくSan Marzanoでソース作ったんで、ここはやっぱり基本のMargheritaで。庭のバジルも快調だし。 すべてdeviateしてるんでDOPじ…

採れ過ぎアルグラ、ここは一発勝負だ。 どーだまいったか。 しぼんでマス的には良くなったけど、ちと焦げてパリパリに。まあこれはこれで面白い。

この前仕入れたポルトガルスモークソーセージ、Linguicaと、庭から採ってきたアルグラで。 焼く前はアルグラ山盛りだったけど、焼くとこんなことに。リングイサのスモーク風味とアルグラの苦味が合わさっていい感じ。 アルグラ、日本だとルッコラ。ロケット…

ピザ消費者が自分と奥だけになってしまったんで、分量を今までの2/3に。 今日は冷蔵庫にあったマリネされたアーティチョーク、それにローストしてあったピスタチオ。あとはいつものフレッシュモッツアレラと自家製オレガノ。 アーティチョーク好きの身にして…

長男が転職で家を出てしまったんで、今週からピザのサイズを2/3ぐらいに縮小。なんかちと寂しい。 アボカドにミニスウィートペッパー。それに自作ハーブ（オレガノ・ローズマリー）をパラパラ。

スイスチャードの綺麗な色を期待したんだけど、炒めて焼いたら、まあ予想通り。 ターキーの代わりにプロシュートにしたらしょっぱ目。長男最後のピザなんでいつもとちょっと変えたのが裏目w。

モッツァレラ使おうと冷蔵庫から出したら青カビがorz。最後の方は必ずやられるんだよな。しかもトマトソースを解凍し忘れてるし。かろうじて一缶あったトマト缶でこと無きを。 モッツァレラの代わりに冷蔵庫のパルメザンを振ったけど、これはいわゆる「粉チ…

まあ何度も書いてるんでわかるかもだけど、今年はアスパラがマイブーム。今日も具材に使う。 まあこれはスーパーで普通に買ったやつだけど、いいんだそんなことは。 合わせたプロテインはサーディン。長男の希望。というのも彼がこのピザを食べるのも後１回…

気候のせいだろうけど、いろんな植物が急に伸び出した。 庭の無限増殖ネギを採取。 アボカドと合わせてピザに。"Backyard-To-Table"。

例によってピザ焼いた。 イワシ缶は必需品。My Fitness Palに記録する時リスト眺めてたら、"Sardine in EVOO"ってのがあって、進化したイワシ？とかアフォなこと考えたけど、Extra Virgin Olive Oilでしたw。

kgw.com | Bread slicing 101 with Ken Forkish 特にコツみたいのはなかったけど、あのbread knifeすごい切れが良さそう。どこのだ？

すんごく寒いとかじゃなくて、microclimate炸裂の日。天気予報で雨模様だったんで早朝からコアトレ・ローラーセットをこなしたら、 晴れてんの？ 悔しいんで散歩でごまかして、 ピザ焼いたw。

二週間のおやすみ後、ピザ焼き再開。 ベーコンの脂の甘さがうまい。芽キャベツは下準備すべきだったかも。

前の会社が今の会社に買収された時、こんなツイートをした。 未だにPresident's Dayに出社という事実が受け入れられない。 — Naoto Sato (@naotoj) February 15, 2010 というのも前の会社はPresident's Day、祝日だったけれど、今の会社はずーっと休みじゃな…

今日はスターターの余り生地だけじゃなくて、載せた具も昨日のレフトオーバー。牛薄切り肉とバターナットスクワッシュ・リンゴ・クランベリーのキャセロール。 何時になく旨かった。てことは普段の具がダメ過ぎってことかも。

ライド帰宅後ピザ焼き。腹減って焦ってたら生地を伸ばす時に穴開けてしまう。仕方ないんでまた丸めて伸ばしたらこれが伸びないｗ。ひっさびさ失敗作ｗ。 ピザ生地面積普段の半分ｗ。もっちりしたピザが出来上がるｗ。

キッチンのアボカドがそろそろやばくなりそうだったんで、ピザに投入。3つあったうち一つを掴んだら、スカッという手触り。ナイフで割ったら抹茶色じゃなくて真っ茶色。あ〜、これは終わってる。 残りの2つはなんとか大丈夫だったんでguacに。 安定の旨さ。…

久しぶりに当たりだった組み合わせ。 芽キャベツを見つけた人に感謝。

= 小切れ。シルバーじゃないよ。 もう一発英語ネタ。というか昨日のピザネタ繋がりをまたBerkeleysideから。 バークレーのピザレストランが再開！というニュースなんだけど、その名がそれこそ"Sliver"。 Sliver Pizzeria | Berkeley, CA. Pizza, Music, Full…

そんな記事がKitchnに。 まあこれもテスターたちの偏見入ったランキングなんだけど、結構結果が面白かったんで。9種類のトマト缶をブラインドテストで比較した結果、1位に輝いたのはSan MarzanoもどきのCento. 2位はちょっと驚くけどSafewayブランドのO Orga…

Cheeseboard Collectiveや、 Arizmendi、 ベイエリアのピザ屋でスライスを頼むとおまけの小切れを付けてくれる所がままある。なんでだろ、と思ってたけど、この記事で疑問氷解。 記事によればこれはCheeseboard Collectiveが始めたらしく、 Those early Chee…

ピザの具材に困ってたところ、冷蔵庫にコールラビが。 面白いよなあこれ。しかもシャキシャキ＆薄甘で旨いし。 プロテインはAidell'sのハバネロソーセージで。ハバネロ版を見るとつい買ってしまうけど、なんか最近辛さ控えめな気がする。前はもっとパンチ効…

例年のごとく、趣味関係に絞って。 フィットネス 自転車 今年もVeloViewerの総括。 あんまり意図してなかったけど、去年よりちょっと走行が伸びて登りも増えた。三本ローラー＆実走行した日が240日、その他に会社のジムで週3日スピンバイク回したんで、自転…

戴き物のアンチョビで、 入れすぎてしょっぱくなりすぎたｗ。 今日一日の塩分摂取量を余裕で超過orz。

今日のピザ、次男が冬休みで帰省中。なので好きそうなやつを焼いた。 ツナマヨにマッシュルームで。 そういえばモントレー水族館にこんなプログラムがあることを知る。 シーフードのサステナビリティがすぐに分かるもの。早速入れてみた。 うちが使ってるツ…

ネタ切れ。冷蔵庫にあったもんでピザ。 まあでも旨かったんで許す。

= ナポリピザ焼きの芸術。 前にイタリアがナポリピザの焼き方をユネスコ無形文化遺産申請してると書いたけど、 どうもそれが承認されたらしい。NPR特有オヤジギャグタイトル記事。 ユネスコのページにも"Pizzaiuolo"で堂々登場。 Inscribed in 2017 (12.COM)…