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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Sriracha紹介記事。

日本のメディアでSrirachaが次なるヒット商品かも、と紹介されていた。 2月にエスビー食品が販売を開始したらしい。味的にはヒットの確率高いと思うけど、試さないでこのパッケージを買うか、というところに障壁があるかも。 アメリカの場合ベト麺屋に必ず置…

Phở Hà Nội San Jose

久々リトルサイゴンの生麺北ベトナムpho屋さんへ。前回は牛肉ハウススペシャルだったんで、今日は鶏で。 相変わらずうまい。Pho Gaは鶏のだしの利いたスープに鶏の各部。なんだかわかんない肉も。生麺もcheweyで宜しい。 食後腹ごなしにモール散歩。奥がCent…

巨大コンテナ装備。

とあるブログを読んでいたら、お米に虫が…。というエントリーが。これではっと思ったのが50ポンド大人買いした小麦。あれがやられたら泣くに泣けない状況に。 ということでコンテナに密閉することに。こういう時はやっぱりここへ。んで、こんなの入手。 一番…

2016年総括。

自転車 今年もVeloviewerのまとめ。 去年と比べると、全くと言っていいほど同じ。一年間乗ってその差がたったの80マイルってのも笑う。まあでもその差がエベレストを4回登ったことになるか、5回かの違いになったみたいなんだけど。パリに到達したみたいだし…

Pho Ga Hung

お昼になったんでなんか食べようということになり、寒いんでやっぱり暖まるもの。といったらやっぱりあれだよね。ということでまたベトナム街へ。今日は中山堂のフードコート。これ以来食べてみたかったBun Rieuを試す。 オーナーさん親切。 自分が頼んだの…

Phở Hà Nội

また新しい店舗開拓。名前からして北ベトナム系のphoである。Yelpのレビュー、 8 years ago, I embarked on a pho quest looking for the very best bowl of Vietnamese noodle soup in the Bay Area. After trying over 50 restaurants, I found a few cont…

Mum Fresh

Oakridge Mallのフードコートに入ってるベトナミーズ。 グリルドチキンのバン・ミーを注文。 作ってるおばちゃんに、「ハラペーニョとシラントロを目一杯入れてくれ!」と頼んだらこんなふうな仕上がりで満足。奥はチキンフォーを頼んだけど、思いの外オーセ…

ベトナム麺、基本の10種。

そんな記事が。 これによれば、 Phở Bún Thang Bún Măng Vịt Bún Bò Huế Cao Lầu Bánh Canh Mì Quảng Miến Gà Bún Riêu Hủ Tiếu Nam Vang ベト麺に関して結構詳しくなった「つもり」になってたけど、とんだ思い上がりw。10種類のうち、食べたことがあるのが…

曇天SF。

先週末に続いて今週末も天気宜しくない。ということでサンクスギビング休暇を終えた次男をサンノゼ空港に送った後、再びサンフランシスコへ。FBに出てきたんだけどちょうど5年前もFerry Buildingのファーマーズマーケットに来てた模様。 今日のベイブリッジ…

Bún Bò Huế AN NAM

前回迷って選ばなかったベト麺屋。今日の夕飯に。 リトル・サイゴンにあるこのお店、Bun Bo Hueならこのあたりで一押しらしい。 調味料は胡椒と魚醤のみというシンプルさ。スープに自信があるんだろう。ここはもちろんBun Bo Hueを注文。しかも"with pizzle"…

サンノゼベトナム街まとめ。

これは良い記事。 Pho Hoaのオーナーも登場するし、時々行く中山堂モールも登場。 この中のフードコート、そこにあるPho Ga Hungという店が上のビデオクリップに登場するんだけど、ここは北ベトナム系のphoが食べられるらしい。今度試さなきゃ。それよりもこ…

Pho Y #1

夕飯はpho。新しい店開拓でEast San JoseのPho Y #1へ。例によってこれらのリスト、 からBun Bo Hue An Namと悩んだけど、今回はこっちへ。この店、メニューには"pho"しか無い気合の入れよう。phoをサービスするアルゴリズムまであるw。 ということで店名に…

雨季突入。

いよいよ本格的な雨。今日は幸いWork-From-Homeだったけど、ただマイクロクライメート宜しくうちの周りは殆ど降らなかった。降った所は例によって停電になったり、事故多発で渋滞とか、雨に弱いベイエリア。 そんな中気候が変わったせいもあり、奥が風邪をひ…

ベトナム街対決。

サンノゼのベトナム街についてはもう何度も書いてるけど、サンフランシスコにもベトナム人街、"Little Saigon"がある。それも、、、悪名高きテンダーロインのど真ん中w。ということでJavaOne会場のHilton Union Squareからは目と鼻の先。しょうがないなぁ、…

Dong Vinh Restaurant Equipment & Supplies

奥に誘われて、レストラン問屋に行ってみた。 店の名前からしてベトナム経営っぽいけど、場所はベトナム人街とも違うちょっと寂れた倉庫街。こんなところにあるの?というところに忽然とある。 まあ言ってみればレストラン業御用達の問屋。コスコの棚を食器…

"Pho"の正しい食べ方。

という記事を白人がBon Appetitに書いて、インターネット界を騒がせている。 もともとリンクアドレスにもある通り、"PSA: This Is How You Should be Eating Pho"というタイトルで、Tyler Akinという白人のシェフがphoの食べ方を語るビデオが載せられていた…

ニオイタコノキ。

どうもパンダン、和名だとこんな名前らしい。 というのも今日になってどこからとも無くジャスミンライスの香りが漂ってくる。でも奥曰く、炊いたのは普通の御飯。なんでなんだろうと思ってニオイのもとを調べたら、昨日ゴミ箱に捨てたパンダン・エクストラク…

Pandan Extract

昨日復活させたスターター、 抹茶パンから起こしたんで緑だけど、そういえばパンダンも緑だなぁとか考えて、変なことを思いつく。パンダンワッフル、パンダン御飯があるんだったらやっぱりあれでしょ。ということで、仕事帰りにリトルサイゴンへ。 一周した…

パンダンおにぎり。

いくつになってもなんか人と違うことをやりたくなる性格は治らない。昨日のパンダンライスを見ながら思いついたのがこれ。 おにぎりにして朝ごはんに。食べて気づいたけどこのパンダンライス、たぶんココナッツミルクで炊いてある。 んで、他に誰かおんなじ…

Kim's Sandwich

ちょっとミルピタスに用があって、その帰りに夕飯用にベトナムモールに立ち寄る。おかゆにしようか迷ったけど、Kim's Sandwichのバン・ミーで。 Charcoaled Porkを所望。 ポークの味付け、かなり強烈。でも旨い。 んで、目に入ってきたもの。 おお、この色は…

ベトナムワンタン。

本場中国だと雲呑、日本だとワンタン、英語だとWontonだけれど、ベトナムにもワンタンがあって発音も同じだけどスペルがベトナム風w。"Hoành Thánh"。近所に新しく出来たベトナミーズレストランで注文。麺は米粉きしめん(Hofun)で。 ワンタンは結構Chewy。に…

Bánh mì thịt nướng

帰りにまたHuong Lan Sandwichesに寄ってお昼。今日はグリルドポークで。 ここ、ベトナミーズお粥もあるみたいで試してみたいんだけど、いつもやっぱりサンドイッチの魅力に負けてしまう。

またパンダン。

晩ごはんが早かったんで、奥と散歩(aka her PokemonGo time)。そして奥が前から気になっていた"Vanitea Snow Lounge"という謎の店へ。彼女一人だと怖くて入れなかった所w。そしたらなんとメニューにまたパンダンワッフルがw。 ついつい頼んでしまったけど…

緑ワッフル。

今日はそこまで暑くないので、午後に奥と散歩。奥が最近乗り換えたジムを覗いてくる。 うぉ、すごい。スピンバイクの山。しかもオープン直後なんで貸切状態w。 その後、新しくAlmaden RanchにオープンしたHabit Burgerを覗いたりと散歩(aka 奥のPokemonGo)…

今日の英語:head cheese

= 肴肉。 って、これだけじゃなんだかわからないな。"head cheese"の日本語Wikipediaの項の表示がこれだったんで。 ハミルトンの帰り、昼をどうしようかと思ってそういやTully走ってたんでやっぱりHuong Lanのベトサンド。 やっぱりここのBanh Miは旨い。内…

Thanh Hương Sandwiches

サンドイッチ週間、メキシカン・アメリカンと来て最終日はチーズステーキと迷ったけど、やっぱり「バイン・ミー」。なぜ「バイン」(再掲w。 自分のイチオシBanh MiはやっぱりTullyのHuong Lanなのだけど、会社からリトルサイゴン近辺はちと遠い。というか…

Pho Kim Long

会社のカフェテリア、先週今週と工事でしょぼい営業形態。ちうことで昨日の生麺phoを探しに。Yelpで調べて、生麺オプションを提供してくれるベトナミーズへ。行ったのはここ、 昼前に行ったんだけど、既に結構混んでた。で、もちろん生麺phoを頼む。 これは…

生麺pho

Lucky Peachのpho特集中の一記事。 BANH PHO (RICE NOODLES) There are three types of banh pho. The first is a dry, packaged version. The second are semifresh noodles that require refrigeration; these have a chewy bite and are what most pho re…

番茶

は日本のお茶だけど、"Banchan"は、 韓国料理屋で前菜として出てくる漬物たちのことを言うらしい。 更に"Bun Cha"は、 Bún chả is a Vietnamese dish of grilled pork and noodle, which is thought to have originated from Hanoi, Vietnam.[1] Bun cha - W…

Phoの歴史。

そんな記事が。今まで読んだ中でもこれほど突っ込んだのはなかったかも。 In our Pho Issue, we published this excerpt from Andrea Nguyen’s The Pho Cookbook, coming in 2017 from Ten Speed Press. The History of Pho | Lucky Peach 来年出る"The Pho …

バン・ミー10番勝負。

保存版、サウスベイエリア・ベトナミーズサンドイッチ人気10店舗リスト。 サンノゼの誇れるものの一つにベトナム人街があるけれど、上のリストもほぼすべてサンノゼベトナム人街から選出。特に一番目のHuong Lanは何度も取り上げたけど一押しだなぁ。最近宝…

汁なしベト麺。

いつものベト麺屋で"Hủ Tiếu Khô Đặc Biệt"(Special Combination (Shrimp, Squid, Chicken, & Pork) in House Special Sauce)。 結構「あり」。

アウトレット散歩。

久々にアウトレットなる場所へ。通常はGilroyだけれど、今日はLivermore。出来てしばらく経つけれど初めて来てみた。 えっと、Livermoreなのに正式名称は"San Francisco Premium Outlets"??? それは拡大解釈し過ぎな気が。 まあ基本奥の洋服調達だったけど、…

ベトナミーズおかゆ。

前から試してみたかったベトナムのおかゆ、初めて食べてみた。場所はサンノゼのベトナム人街にあるモールのフードコートのChao Vit Thien-Huongというお店。おかゆは5種類ほどあり、豚の内臓系とかまであるけど、今回は無難に、店の名前にもなっているChao V…

Hủ tiếu sa tế

夕飯は三度Phoやさんへ。ただ前から気になっていたこれを注文。 Hu Tieuという米粉ヌードル。お店の人に"hu tieu、phoと何が違うの?" と質問してもいつもよくわからない返答。なので注文してしまえ、ということで。麺自体はphoと同じといっていい。ただこの…

ベト麺再び。

引っ越しの日に行ったばかりなのに、またベトナミーズ@House of Pho。今日はBun Bo Hueで。 うん、Bun Bo Hueの中でも結構旨いほうかも。米ベースの麺ではあるけど、phoと違って太麺なのがBun Bo Hue、ここのはツルツルシコシコでよかった。

ベトナム料理好き。

ベトナム料理が好きだ。なんといっても野菜がいっぱい取れるから。で、そういう輩は自分だけではない様子。今朝のハフポストより、 If we had to pick one thing that we love most, however, it would be the herbs. The delicate, flavorful, colorful fre…

Hwy9/Skyline/PageMill

プランではSaratoga GapまでHwy9を登って、Skylineを南下。Summit/BearCreek経由で貯水池まで降りて、そこからBlack Rd.を登ろうと思ってたけれど、Hwy9で工事の片側通行(それも2箇所も)。ということで帰りもこれに遭遇するのはやなんで、先々週と同じルー…

自家製Bánh Mì

金曜から近場の買い物以外、grounded状態。しょうがないのだけれどランもウォークもハイクも出来ないorz。 ということで今日はベトナムサンドイッチを作ってみようと思い立つ。バゲット部分は奥に頼んで、自分は鶏のレバーペースト、大根と人参のなます、そ…

Cultivated Coffee Collection/Trader Joe's

その、「"Armchair Traveler"のため」というキャッチコピーに惹かれて衝動買い。 ベトナム・ケニヤ・ペルーの三種類のコーヒーが楽しめる。whole beanではなくgroundというのがちょっと気になったけれど、これで$9.99ならまあいいか。 早速ベトナムのをフレ…

チコリ入りコーヒー。

Cafe Du Mondeの記事を書いたら久しぶりに飲みたくなった。そしたら奥が買ってきてくれた。グッドタイミング!さっそく朝のジョグの後に淹れてみる。 いつもはフレンチプレスならぬベトナムプレスフィルターを使ってベトナムコーヒーにして飲んでいたけれど…

Cafe Du Mondeとベトナム・コーヒー。

EaterにCafe Du Mondeのまとめがあった。 Open for over 150 years, New Orleans Café Du Monde in the bustling French Market has become the gold standard for two of the cities signature dishes: beignets and coffee and chicory served au lait. Ea…

次男と腕相撲。

夕飯は近所のベトナミーズでBun Bo Hue。旨し。 向かいに座った次男の腕が結構筋肉々してたんで、筋トレ効いてるねぇ、と褒めてみた。そしたら私の腕を見て(まあ前から言われていたけれど) パパの腕細すぎでかっこ悪い。子供みたい。ちょろい。悪者にすぐ…

Minh's Vietnamese Restaurant

夕飯は前から行ってみたかったMilpitasのベトナム料理屋へ。 Banh Xeo(日本だとバインセオ?)とベトナム焼肉、それと豚肉バーミセリ(Bun Thit Nuong)を注文。あ、奥はフランも頼んでたか。 Bahn Xeo、ベトナム風パンケーキみたいなものか。カリカリしてい…

Huong Lan Sandwiches

KQEDの"Soul Food Junkies"の次のスロットでやってたのが"Sandwiches That You Will Like" 凄いなこりゃ。前スロットでやっていた"Soul Food Junkies"の健康志向への流れの後にこの番組を持ってくるKQEDの配慮も凄い。 というのはおいておいて、紹介されてる…

今日の(イギリス)英語:Asian

= インド亜大陸の人。 昼は久しぶりにカフェテリアのPho Ga。to-goで頼んだんだけれどこんな容器に。 "Oriental"ですか…。 日本だと「オリエンタル」は特に違和感ないけれど、他のアジアの人々はこの言葉に抵抗がある人がいるらしい。この言葉に含まれるエキ…

今日の英語:coffee shop

純粋に英語の意味、というわけじゃないけれど、"coffee shop"が地域によって違う意味になることが。アムステルダムで"coffee shop"といえばマリファナ目的の場所というのは知ってたが、ベトナムの"coffee shop"もコーヒーを飲みに行く所ではないらしい。まあ…

Bún bò Huế

ベトナム麺はいつもPhoを頼んでいたけれど、昨日はじめてBun bo Hueを頼んだ。即座にファンになった。 途中でレストランのウェイターがわざわざ寄ってきて、「美味しいですよね!」とわざわざ声をかけてきたのが印象深い。

プチリユニオン@Pho Little Saigon

日本から同僚が出張中。ということでチームリユニオン。SunnyvaleにあるPho Little Saigonで。 ここは通りを挟んで大きなクパティーノの中華モールがあるのだけれど、そのモールの人出にもかかわらず、どういうわけかこの場所にできるレストランは短命なこと…

夏巻

春巻は英語でspring rollだけれど、ベトナム料理の生春巻は英語でsummer roll、つまり「夏巻」。ちなみにegg rollも日本語だと春巻。だけど厳密にはspring roll/egg rollには違いがあるらしい。一番の違いはspring rollがお米ベースの生地なのに対し、egg ro…