Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ベトナミーズ

Hwy9/Skyline/PageMill

プランではSaratoga GapまでHwy9を登って、Skylineを南下。Summit/BearCreek経由で貯水池まで降りて、そこからBlack Rd.を登ろうと思ってたけれど、Hwy9で工事の片側通行(それも2箇所も)。ということで帰りもこれに遭遇するのはやなんで、先々週と同じルー…

Sriracha Night

大リーグは全く興味ないけれど、シアトル・マリナーズのこの観戦チケットは羨ましい。 Join us for a hot night at the ballpark! The Seattle Mariners are honoring America's new favorite condiment Sriracha hot sauce! Main Level Seat Mariners Srira…

Paleo Sriracha

原始人と同様の食餌を摂るパレオ・ダイエット。本当に効くのか、という話はおいておいて、fadであることには違いない。なのでメディアが放っとく訳はない。 Diets that champion a return to less-processed foods, like the Paleo diet, are seeing enormou…

異議あり。

緑スリラチャのニュース。 We just tried Midori Sriracha, the self-proclaimed first green sriracha sauce in the country, and it's awesome. New York-based specialty foods company Musashi Foods has broken the mold from the red sriracha sauce w…

Rooster復活。

会社のカフェテリア。鶏マークのSrirachaが復活。Huy Fong工場が閉鎖になって以来李錦記のやつだったけれど、スリラチャなんてどれもそんな変わらない味かと思っていたら大違い。李錦記のははっきり言ってスリラチャというか豆板醤に近い。まあ自作が一番新…

自家製Bánh Mì

金曜から近場の買い物以外、grounded状態。しょうがないのだけれどランもウォークもハイクも出来ないorz。 ということで今日はベトナムサンドイッチを作ってみようと思い立つ。バゲット部分は奥に頼んで、自分は鶏のレバーペースト、大根と人参のなます、そ…

久々Sriracha

昨日イマハラに寄ったら珍しくFresno Chili Pepperが置いてあったんで、久々Srirachaをオリジナルレシピで作成。 今までいろんなチリペッパーで試したけれど、見栄え的にはやっぱりこの色が一番。これでHuy Fong Foods工場閉鎖も怖くない。

Sriracha Crisis - Maybe Not.

近隣住民に訴えられたSrirachaソース工場、現在運休中。これは危機的状況か!? と思ったけれど、今日カフェテリアでこんなことになっていた。 あ、李錦記のスリラチャ。まあ鶏マークのHuy Fong Foodsの(写真左)が最も有名だけれど、別にそこのに拘る必要も…

Cultivated Coffee Collection/Trader Joe's

その、「"Armchair Traveler"のため」というキャッチコピーに惹かれて衝動買い。 ベトナム・ケニヤ・ペルーの三種類のコーヒーが楽しめる。whole beanではなくgroundというのがちょっと気になったけれど、これで$9.99ならまあいいか。 早速ベトナムのをフレ…

チコリ入りコーヒー。

Cafe Du Mondeの記事を書いたら久しぶりに飲みたくなった。そしたら奥が買ってきてくれた。グッドタイミング!さっそく朝のジョグの後に淹れてみる。 いつもはフレンチプレスならぬベトナムプレスフィルターを使ってベトナムコーヒーにして飲んでいたけれど…

Cafe Du Mondeとベトナム・コーヒー。

EaterにCafe Du Mondeのまとめがあった。 Open for over 150 years, New Orleans Café Du Monde in the bustling French Market has become the gold standard for two of the cities signature dishes: beignets and coffee and chicory served au lait. Ea…

Portugal Pepper Sriracha

ということで昨日買ったポルトガル・ペッパーでスリラチャ作成。ハバネロも3つ追加。 ここ3回ほど、緑(ハラペーニョ)・緑(セラーノ)・黄緑(タイ)と来たけれど、やはりビジュアル的にはこっちの色のほうが宜しい。ハバネロ追加したこともあり、味も良好…

収穫の夏。

まあ普通は「収穫の秋」なんだけれど。今朝の収穫。 ようやくハバネロがオレンジになったので今年第一号を収穫。 その後週末恒例、キャンベルのファーマーズ・マーケットへ。 プチトマトの逆襲。 見たことなかったポルトガル・ペッパー。お店の人に聞いたら…

Thai Chili Sriracha

出来上がり。 当然だけれどすんげー辛いw。それでいてSriracha味。色はぱっとしないけれど、これはイイ! ところで今朝はてブで見つけたエントリ、 http://alfalfalfa.com/archives/6655000.html これについて、「何がいけないのかわからん」とツイートした…

ベトナム、それともタイ?

日曜はいつも朝からCampbellのファーマーズマーケットに出かけているけれど、最近ようやくチリペッパー系がちらほら見受けられるようになった。まあうちでもハラペーニョが収穫できるようになったんで、時期突入ということだろう。 そんななか見つけたのがこ…

Serrano Sriracha

完成。 見た目はJalapeno Srirachaと変わらないけれど、更に辛いw。関係ないけどこの前Sur La Tableで専用ジャーを買ったらでかすぎた。

セラーノペッパー仕入れ。

Sriracha用に近所のメキシカンスーパーに歩いて買いに行く。 真ん中のがそれ。フレズノやハラペーニョよりもスコヴィル値が高く、辛め。かつ味が濃いらしい。 他にもこんなペッパーを売っている。 それぞれのバリエーションでSrirachaを作るのも一興かも。ブ…

ピリピリ。

もう一つ調味料ネタ。 スリラチャブームのアメリカ、次に流行る調味料は?という記事。 Mazi Piri Piri Sauce Mazi makes its hella-spicy Portuguese hot sauce in small batches of 100 bottles. It's at its best when used as a marinade and brushed on…

スリラチャ、映画に。

なるらしい。Srirachaのドキュメンタリーを自主制作している人がいて、今年9月公開予定とのこと。 ちょっと期待。

Sriracha@TJ's

ついにTrader Joe'sでもスリラチャを新製品として売りだした様子。 自作した方が絶対旨いのに。まあ$2.99じゃ出来ないけど。w

Green Sriracha

料理の楽しさの一つに、自分の好みにあわせてレシピをいじれるというのがあると思う。自家製スリラチャ、もう何度作ったかわからないぐらい作ったけれど、今日はちょっと趣向を変えていつものFresno Pepperではなく、Jalapenoで作ってみた。それにパクチーも…

次男と腕相撲。

夕飯は近所のベトナミーズでBun Bo Hue。旨し。 向かいに座った次男の腕が結構筋肉々してたんで、筋トレ効いてるねぇ、と褒めてみた。そしたら私の腕を見て(まあ前から言われていたけれど) パパの腕細すぎでかっこ悪い。子供みたい。ちょろい。悪者にすぐ…

Minh's Vietnamese Restaurant

夕飯は前から行ってみたかったMilpitasのベトナム料理屋へ。 Banh Xeo(日本だとバインセオ?)とベトナム焼肉、それと豚肉バーミセリ(Bun Thit Nuong)を注文。あ、奥はフランも頼んでたか。 Bahn Xeo、ベトナム風パンケーキみたいなものか。カリカリしてい…

プチ・ハピネス。

自家製srirachaを今日も作る。もう何度目かも忘れた。うちの常備condimentに。 で、困っていたのがその入れ物。初回は奥の大きなWeckにいれたけれど、このサイズがひとつしか無いということでsrirachaで専有する案は却下。代りに提供してもらったのがKerrの…

九条ねぎでチミチュリ。

去年種を蒔いた九条ねぎ、引っ越しを乗り越えてようやく収穫を迎える。 さて、どうやって食べようかな、と思っていたんだけれど、ふと思いついたのがChimichurri。本来のレシピはパセリで作るんだけれど、そこを九条ねぎでやってみようと思い立つ。ついでに…

自家製Sriracha適用事例。

まずは昼にこっそり小瓶に入れて近所のPho屋さんへ。旨い。奥曰く、「食べてて新鮮な感じがする」そう。 夕飯はカリフラワーに適用。バッファローウィングのカリフラワーバージョン。 うーん、これも手前味噌ながら最高!止まらない味だ。エスニック料理にか…

自家製Sriracha。

アメリカに来るまでは知らなかったけれど、こっちの中華・ベトナムレストランに必ず置いてあるのがこの香辛料。 Our most popular hot sauce.Sriracha is made from sun ripen chilies which are ground into a smooth paste along with garlic and packaged…

Huong Lan Sandwiches

KQEDの"Soul Food Junkies"の次のスロットでやってたのが"Sandwiches That You Will Like" 凄いなこりゃ。前スロットでやっていた"Soul Food Junkies"の健康志向への流れの後にこの番組を持ってくるKQEDの配慮も凄い。 というのはおいておいて、紹介されてる…

今日の(イギリス)英語:Asian

= インド亜大陸の人。 昼は久しぶりにカフェテリアのPho Ga。to-goで頼んだんだけれどこんな容器に。 "Oriental"ですか…。 日本だと「オリエンタル」は特に違和感ないけれど、他のアジアの人々はこの言葉に抵抗がある人がいるらしい。この言葉に含まれるエキ…

今日の英語:coffee shop

純粋に英語の意味、というわけじゃないけれど、"coffee shop"が地域によって違う意味になることが。アムステルダムで"coffee shop"といえばマリファナ目的の場所というのは知ってたが、ベトナムの"coffee shop"もコーヒーを飲みに行く所ではないらしい。まあ…

Bún bò Huế

ベトナム麺はいつもPhoを頼んでいたけれど、昨日はじめてBun bo Hueを頼んだ。即座にファンになった。 途中でレストランのウェイターがわざわざ寄ってきて、「美味しいですよね!」とわざわざ声をかけてきたのが印象深い。

プチリユニオン@Pho Little Saigon

日本から同僚が出張中。ということでチームリユニオン。SunnyvaleにあるPho Little Saigonで。 ここは通りを挟んで大きなクパティーノの中華モールがあるのだけれど、そのモールの人出にもかかわらず、どういうわけかこの場所にできるレストランは短命なこと…

夏巻

春巻は英語でspring rollだけれど、ベトナム料理の生春巻は英語でsummer roll、つまり「夏巻」。ちなみにegg rollも日本語だと春巻。だけど厳密にはspring roll/egg rollには違いがあるらしい。一番の違いはspring rollがお米ベースの生地なのに対し、egg ro…

ベトサンド。

お昼はベトナムサンドウィッチ。Stevens CreekとDe Anza角のMervyn'sのモールにあるLang's Café & Sandwiches。 フランスパンに生野菜、特にシアントロの香ばしさ&唐辛子の辛さが相まって絶妙なうまさ。これにベトナムコーヒー合わせて$6ちょっとは嬉しい。…

久しぶりのベト麺。

この前アフガン料理をご一緒した先輩がまた(!)出張でみえたので、今回はベトナム料理に行ってみた。メニューは定番、生春巻き、Phở、ベトナムコーヒー。とりとめもないことを2時間ほど話す。 毎月1回出張のペースで大変らしい。次回は12月だそうであ…

Long time no see

昨日の夜にいきなり電話が鳴り、以前の同僚が出張でうちのそばまで来ていることを知り、早速今日の昼を一緒に食べる。前に良く週末テニスをした台湾人だが、アメリカから台湾に帰ってしまい、たまーにemailを交換する程度のつきあいになっていた。3年ぶりの…

ベトナムそば

今日も1件オープンハウスを見てきた。なかなか良かったのでアプリケーションを出してきた。本命は明日なのだが…。明日は子供にニートな格好をさせよう。こっちに来てはまった食事の一つにベトナムそばがある。何故か病みつきで、週に1度は必ず食べている。…

Social Security Card到着

昨日オンラインバンキングについて書いたが、それは某さ○ら銀行の場合であって、某大手東京○菱の場合はちゃんとインターネットでやっていた。が、しかし、である。海外におつとめの方にも。。。とか書いておきながらまるで海外在住の人に優しくないのだ。例…