Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

料理

焼き納め2023

昨日はサワードウ、胡麻で。 今日はピザ。RVエリアに自然に生えたゼロ円トマトとオリーブで。 今年は49ローフに、 44ピザ。 今年もたくさん焼いた。

Christmas

朝は例年のごとくプレゼント御開帳。 昼はファミリー麻雀。 夜はRoli Rotiのポーケッタに、 妻がパネトーネを焼いて、 自分はエッグノッグ。 2日続けて肉っぽい食事。

Christmas Eve

今年も幸いにも家族全員でお祝いできた。 今年はラムレッグ。 うまく焼けてうまし。 夕日のきれいなイブであった。

Gingerbread

このレシピを見て、 クリスマスだし焼いてみようと思い立つ。 Oh, noes。 途中からこれはあかんな、と思った通りの出来。モラセス入れるとどうもこの傾向が強いうちのスターター。匂いと味はジンジャーブレッドなんだけど、もう焼かないかなw

Boichik Bagels - Santa Clara

夏にオープン予定が延びに延びて先週ようやくオープンしたBoichik Bagelsのサンタクララ支店。会社に激近いこともあり、今朝寄ってみた。 既に週末を一つやり過ごしていることもあってか、特に並ばずに。やっぱりサーモンのThe Classicを頼んでしまうw。 い…

Toasted Walnuts

久々鉄板のやつ。 やっぱり外さないこの旨さ。

カレーパン。

ちょうど焼き上がった頃に次男が家を訪ねてきたんだけど、 「なんかいい匂いがする」と一言。 結局みんなカレー好きw

謝罪ピザ

ターキーのサイズの件、クレーム入れたらこんなの送ってきた。 なので余りターキーと合わせてピザ焼き。 ディップが意外と強力で、ただでさえ淡白なターキー存在感皆無w

Amarena Cherries

Costcoで前にこんなのを仕入れた。 チョコレートケーキ等に使われるチェリー、イタリア産。ちょっとシロップ舐めてみたけどいかにもの味である。これをパンに投入。 シロップでツルツル滑るけど、なんとかまとまる。

Thanksgiving

今年は長男は帰省せず、次男のみサンクスギビングディナーに。なので例年より小さい6〜9ポンドのターキーを注文してたけれど、蓋を開けたら、 11.85ポンド。例年と同じ。。。まあしょうがないw お腹いっぱい。でも年に一度の料理なんで満足。 もちろんこ…

ほうじ茶

今年の夏に閉店したStonemill Matcha。そこのほうじ茶を妻が前に仕入れていたのを使用。 抹茶と同様にパン焼き。 思いの外色が濃い。ほうじ茶の香りが結構強く、アメリカ向け的にはほうじ茶パウダーは珍しいものなんだろうけど、なんとなく毎日のお茶を飲ん…

Feijoa Jam

フェイジョア、というかフェヨーア。 今年は木が育ったせいか、例年になく実が大きい。かつ沢山なった。 ということで、妻がジャムに。 うん、これはうまい。酸味とぶどうの風味が混ざった感じで香りもよろしい。いちじくジャムが底をついたけど、これでまた…

Pecan & Walnut

鉄板のくるみパンにしようかと思ったら、ペカンもあったんで50/50で。 30%ほど混ぜる。 うんうん、いい具合に焼けた。今から食べるのが楽しみ。

今日の英語:blasphemy

= 冒涜。 さっき書いた「ベーグルへの冒涜」で思い出した。同僚が週末SF Japantownでうどんを食べたそうだけど、それが「クリーミースピナッチ」。 「たぶんうどんへの冒涜?」と写真を見せてくれたけど、旨けりゃいいんだよ、そんなのは と答えておいた。 o…

Ube

久しぶりに妻がUbeエキストラクトを仕入れたんで。 マコーミックのやつだけど、正統フィリピン産。と言っても人工ものには変わりない。しかも赤色3号を使ってるんで加州では2027年から販売禁止な物。にしてもなんで皆この甘い匂いなんだろうな。本物のUbe芋…

キューピーマヨ。

アメリカと日本で、天と地との差があるものの一つがマヨネーズ。で、キューピーのマヨネーズはスーパーにおいてあるけど、Costcoで仕入れるようになってそれを使ってたんだけど、 味はまあ、ちょっとアメリカ人向けにゆるいかもしれない。が、それよりも何よ…

コーラパン。

この前見たYouTubeに刺激されて、 これを使ってみようと思い立つ。 ハハハなんかすごいことに。 ただしその後は至って普通。焼く前はかすかにコーラの香り、それも昔懐かしコーラ飴のような香りがしてたけど、焼いてしまったらすっかり飛んでしまった。もち…

ストウブ玄米

白米はいつも炊いてるけど、玄米は初めて。 蟹の穴ができてる!これは◎ 備忘録: 玄米0.8合をグウで3回すすいで、一晩水に浸す。 水180gを沸騰後1分ほど待って、蓋してごく弱火で15分。火を止めて7分後、軽く裏返してさらに5分蒸す。

渋皮煮リベンジ。

今日は煮汁を使わず、栗本体のみ。その分ちょっと増量した。 こっちの方がパンとしては正統派。

栗の渋皮煮パン

毎年この時期に妻が渋皮煮を作って、 それをパンに仕込むのだけれど、 毎年煮汁をドウに混ぜてドウが固くなってミチミチに焼き上がることを学習しないw。 まあでも味が宜しいんでいいんであるがw

タコの日

NationalTacoDayなんだそう。ということでTacos El Compa 自分はポヨとチョリソのレギュラー。 妻はJefecita Tacoというやつ。知らないで頼んだらデカかったw。普通のタコと昔頼んだEl Jefe Taco の中間の位置づけらしい。まあね、名前をよく見るとJefecita…

栗ご飯

昨日の松茸に続いて、秋の味覚。 ありがとうWeee!

松茸ご飯

Weee!で松茸があったんで妻が購入。 やっぱり秋の味覚は宜しい。前と比べて容易に松茸が入手できるようになったのもありがたい限り。

10月。

秋らしい良い気候。家から最も近いファーマーズマーケットで果物調達。 自家製オレンジソースみたいの売ってた。 帰りに昼用にこの前気に入ったインドテイクアウトで"Hot Lunch"なるスペシャルを。 カレー4種類(含、サンバー&スープ)とご飯で$25。高い分…

National Coffee Day

ということで、コーヒーで。いつものごとくインスタントフリーズドライ使用。 また2日後に"International" Coffee Dayがあるんだよな確かw。

Jianbing

昼は久々Jenny's KitchenのJianbing。 JianbingはJenny's Kitchenで初めて知ったけど、 とても旨いと思うのだけれど、なぜかYelpのレビュー(beef rollで出ている写真のレビュー)を見ると、"meh"とか"mediocre"とか出てきて、うーむそういう評価なの?となっ…

Idly Express

妻が見つけてきた、最近近所にできた南インドレストラン、というかToGoだけどテーブルで食べられます、レベルのレストランなんだけど、 これはかなり期待持てる。メニュー見る限り、朝食メイン。で、今日の夕飯に。 朝食の定番、Idly, Vada, Pongalを含んだt…

PSL

もう完全にこの時期であった。 ちょっとみちみちったけど、味&香りはPSL。やっぱりスパイス系パンはいい。 関係ないけど、iOS17のカメラに水平器がついた様子。これは便利。

キューバ・サンドイッチ。

のスペイン語訳がTorta Cubanaなんだけど、 Torta Cubana should not be confused for the Cuban sandwich, however. The Cuban sandwich combines roasted pork with cheese, mustard, and pickles. These two sandwiches are not related, they have nothi…

Turmeric

先週の大失敗が頭にあったんで、今日は比較的失敗しづらい(当社比)スパイス系パン。ターメリックで。 ちょっと自信回復。