という見出しをemailで見つける。
ユダヤ教・パスオーバーの解説と、その時期のパンの取り扱い。発酵関連自体とその由来は前から知ってたけど、
その期間のスターターの取扱い、
Is a Sourdough Starter Kosher?
What about your sourdough starter? In short, yes. Sourdough starter is kosher. Teeming with yeast, however, it is is not kosher for Passover. For Jews reluctant to toss their starters, there is a workaround. You can “sell” your starter to a non-Jew for the duration of Passover and buy it back at the end of the holiday. Cook it, sell it, or throw it away. One way or another, your sourdough starter has to go.
パスオーバーの期間、非ユダヤ教徒にスターターを「売り」、パスオーバー終了時に買い取る、という抜け道があるらしい。というのも、
Seven days you shall eat unleavened bread; on the very first day you shall remove leaven from your houses, for whoever eats leavened bread from the first day to the seventh day, that person shall be cut off from Israel. (Exodus 12: 15)
パスオーバー初日に家から発酵系のものを全て除去しなければならないそう。違反すればイスラエル（ここは「約束の地」の意味だよな）に行くことができなくなるらしい。
そんなことはユダヤ教ではない自分には関係ないので、というかまだパスオーバーじゃないしｗ、週例パン焼き。
high-extractionライ麦15%弱。思い立って台所にあったTJ'sのスライスアーモンドを追加。ダブルのコクでうまし。
