= 低温殺菌する。
raw milkの州を跨いだ販売を禁止しているFDA、それを撤廃しようとしている法案が出されていることについての記事を読む。
For anyone who missed fourth-grade science, Pasteur discovered that heating milk for a very brief time killed E. coli, salmonella, listeria, campylobacter and a stew of other bacteria that can cause serious or fatal diseases, especially in children.
Got Milk, Along With E. Coli and Salmonella? - Bloomberg View
pasteurized=パスチャライズド=低温殺菌、なのは知ってたけれど、上のパラグラフを読んでこの単語がルイ・パスツールに因んでいることを知る。発音を聞くだけだとまず気づかない。
Ken BurnsのGettysburg Addressを扱った最新のドキュメンタリー。
Premieres Tuesday, April 15 at 9pm – Check local listings
THE ADDRESS, a 90-minute feature length documentary by Ken Burns, will air on PBS in the spring of 2014. The film tells the story of a tiny school in Putney Vermont, the Greenwood School, where each year the students are encouraged to practice, memorize, and recite the Gettysburg Address. In its exploration of the Greenwood School, the film also unlocks the history, context and importance of President Lincoln’s most powerful address.
Ken Burns、初めに知ったのはJazzのドキュメンタリー。しかし毎度のことながらいい仕事をする。
