痛いなと思って鏡見たら、
うがぁ、完全油断した…。昨日のハイクの日焼け。
rEVOLUTION Bread
プチ夏休み、ペタルマへ。というのも粉調達目的の他にこんな記事を読んだから。
一番目に載ってる、The Bejkr、今まで何度も取り上げたけど今回も断念。火曜はファーマーズマーケットに来るんだけど、夕方5時半からなんだよな。ということで2番めのrEVOLUTION Breadを目標に。今日は朝からペタルマのファーマーズ・マーケットに来ているはず。
おお、あったあった。ちゃんと出店してました。
オーナーのColvinさん。個人でパン屋をやる前はNapaのModel Bakeryのヘッドベーカー。ここ、2年前に行って気に入ったんだよな。
その時は未だColvinさんが焼いてたのかも。
買ったのはToasted Cornを使ったバゲットと、Emmerのローフ。
両方全粒なんで奥はちょっと苦手系かもだけど、Toasted Cornはほのかな甘味、Emmerはしっとりで好み。どっちも綺麗なステンシル入り。
後で立ち寄った（後述）Green String Farm Storeにも置いてあった。
個人的にはかなり気に入る、なんか親近感のわくパン。
Acre Coffee / Bicycle Coffee
ファーマーズ・マーケットを後にして、昼飯を兼ねてAcre Coffeeへ。ペタルマダウンタウンにある店には2年前に行ったんで、今日は去年オープンしたロースタリー＆カフェへ。
ロースタリーというだけあって、店内には焙煎マシンが鎮座している。
ん？この自転車は？？？ということはBicycle Coffeeよろしく自転車で配達している？聞いておけばよかったなぁ。
自分はCold Brewにターキーペストサンドイッチ。奥と次男は奥に映っているVegetable FrittataとBlueberry Muffinのシェア。このFrittataはEnglish Muffinに挟まってるんだけど、奥はこのイングリッシュ・マフィンがModel Bakery製ではないかと。あそこのシグネチャなんで。で、奥と次男はそれぞれこれを飲み物（？）に注文。
この"Affogato"という飲み物。ちょっと調べたら、
Affogato
From Wikipedia, the free encyclopedia
Affogato Type Beverage Main ingredients Gelato or ice cream (vanilla),espresso Cookbook: Affogato
Media: Affogato
An affogato (Italian, "drowned") is a coffee-based dessert. It usually takes the form of a scoop of vanilla gelato or ice creamtopped with a shot of hot espresso. As the drink has evolved it is now perfectly acceptable to have multiple scoops of ice cream. Some variations also include a shot of amaretto, Bicerin or other liqueur. It is considered one drink, not a combination of coffee and ice cream. [1][2]
Affogato - Wikipedia, the free encyclopedia
何だやっぱりデザートかｗってのは置いておいて、"affogato"がイタリア語で溺れるというところ、おお！これは溺れたメキシカンサンドイッチ、"ahogada"と同語源だ！やっぱりラテン系兄弟言語。
んで、今日最後にもう一軒コーヒー屋さんに立ち寄った。それは例のBicycle Coffeeが2軒目をオープンしたんで。
場所はやっぱりオークランド、でもUptownでかなりいい雰囲気な町並みに変わりつつある所。
隣はレコード屋さん。それもレコード専門！店同士が中でつながっていて自由に行き来できる。ジミヘンかかってましたよｗ。
一軒目は倉庫を改造しました感アリアリだったけど、こっちの店は今時のカフェ。
Green String Farm Store
昼ごはんで落ち着いた後、rEVOLUTION Breadの納入先の一つであるGreen String Farmへ。
興味を持ったのは↑のウェブサイトに"Freshly milled whole wheat flour"の文字があったため。
入るとすぐにおっきな老犬がお出迎え。9割方寝てたけど。
んで、その"freshly milled flour"を探して目に入ったのが、
えっと、小麦粒のバルク売りに、電動ミルが備えられてある。ということは自分で挽きなさい、と。そりゃあフレッシュだｗ。
まあせっかく立ち寄ったんで、野菜何点かとこれ、
Dried Padron Pepper。"spicy"とあってどのぐらい辛いんだろうと生で食べたら結構来た。
Keith Giusto Bakery Supply
んで、今日のメイン目的の粉調達。いつもの所へ。
ここのシグネチャ小麦粉2種。
左はTartine他御用達のパン用小麦粉。右はピザ選手権で右に出る人がいないTony Gemignani、
Tony Gemignani
From Wikipedia, the free encyclopedia
Tony Gemignani 
Tony Gemignani at his restaurant, Tony's Pizza Napoletana in San Francisco, CA.Born Anthony Felix Gemignani
August 23, 1973
Fremont, CASpouse(s) Julie White Gemignani (m. 2000) Website tonygemignani .com Culinary career Cooking style Italian Anthony Felix "Tony" Gemignani (born August 23, 1973) is a 12-time World Pizza Champion,[1] master instructor at the International School of Pizza, two-time Food Network gold medalist, restaurateur, author and reality television personality. Gemignani is the president of the World Pizza Champions, is also a Guinness World Record holder[2] and is the owner and executive chef of several restaurants. Gemignani coined the phrase "F&F"' to describe his restaurants; Restaurants which are Full Service and Fast Casual at the same time.
のお店、Tony's Pizza Napoletana御用達のType 00。
それぞれ、というか他の種類もこういう小袋で売ってるけど、やっぱり25lbsを買う。
受け付け、というか全て取り仕切ってる女性、「前も来たことあるわよね？」ってよく覚えてるなぁ。
帰り際、そういえばあのビールのLagunitasがここと目と鼻の先にあることを思い出して、休み承知で覗いてくる。
パーキング、"Lot Full"とか貼ってあって見張りのおっさんがいたってことは、なんかのイベント最中だったかも。
