知らなかったけれど、こんなのがあるんですね。
ISO/IEC 5218:2004 Information technology -- Codes for the representation of human sexes
これによれば、
0: 不明
1: 男性
2: 女性
3: 該当なし (Not Applicable)
しかし性別に該当なしって、やっぱりその、オカマ用なんでしょうかねぇ。
ところでUnicodeはより多くの状態を表す文字があるようです：
U+26A2 DOUBLED FEMALE SIGN (lesbianism) U+26A3 DOUBLED MALE SIGN (male homosexuality) U+26A4 INTERLOCKED FEMALE AND MALE SIGN (bisexuality) U+26A5 MALE AND FEMALE SIGN (transgendered sexuality) U+26A6 MALE WITH STROKE SIGN (transgendered sexuality) U+26A7 MALE WITH STROKE AND MALE AND FEMALE SIGN (transgendered sexuality) U+26AA MEDIUM WHITE CIRCLE (asexuality, sexless, genderless) U+26B2 NEUTER
もうすぐUnicode 5.0のハードカバーが出版されますが、ただ今unicode.org上で10/15まで先行予約特価$40で予約受付中。あ、決してUnicode Consortiumの回し者ではありません（笑）。
The Unicode Standard, Version 5.0posted with amazlet on 06.10.05
