Subscribed unsubscribe Subscribe Subscribe

Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

ひよこ豆豆腐。

Chick pea tofu
これは簡単&旨かった。胡麻豆腐のような食感と、チックピー自体の旨さが味わえる。
ひよこ豆を一晩水につけて、フードプロセッサーで倍量の水とともにガーッと。布でろ過した豆乳を初めは強火、沸騰したら中火でクリーム状になるまで煮詰める。その後容器へ移して冷ますだけ。にがりとか、それを入れる・撹拌するタイミングとかがない分、普通の豆腐より格段楽。火傷もしないし。