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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

発酵器初出動。

Tartine田舎パンの発酵に使用。まあここ数日1月とは思えないぐらい温かいので使わなくても同じだったかもw。

Initial rising in the proofer

 一次発酵後、成型して二次発酵。

Initial shaping. Before the final rise.

時間切れで今日はここまで。明日の朝になっても過発酵になっていませんように。