ピザストーン＆ピール。

パン焼きの副産物、余りサワードウ・スターターの処理のため最近週一程度でピザを焼くようになった。今までは何の変哲もないピザパン（と言っても菓子パンじゃないよ）で焼いてたけれど、ちょっと投資してこんなの買った。

Old Stone Oven 14-inch Round Baking Stone

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金属製のパンと違い、直接オーブンの熱が当たらないため熱が均一に伝搬するらしい。ただ取り扱いがまずい（急激な熱変化）と割れるそうなので要注意。

 

Kitchen Supply 14-Inch x 16-Inch Aluminum Pizza Peel with Wood Handle

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 ついでにピザピールも。というか石で焼く場合は必需品。