Subscribed unsubscribe Subscribe Subscribe

Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Sprouted Quinoa / Kamutリベンジ。

前回のリベンジということで、また挑戦。

前回の失敗、発酵不足が原因と思われるので、今日は2次発酵はちょっと長め。室温3時間+冷蔵庫1時間。ドーピンググルテンも2グラム追加してみる。今日は外側のコーティングも忘れずに。で、こんなのが。

今ひとつオーブンスプリングが不足だけれど、前回のようなことはない。前回よりはタイミングが合ったかも。

一時間ほど待って切ってみる。

 大穴は開かなかったけど、何故かL字型の裂け目がw。前回よりは軽めに仕上がった。味はまあ同じかな。Kamutの仄かな甘味がよろしい。