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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Perfect Pizza at Home

とあるところでPeter Reinhartのオンラインピザ教室が無料との情報。

これはエンロールしない手はないでしょう。ということで早速。結構色々新鮮。たとえばKitchenAidのスタンドミキサー、dough hookを使わないでbeaterを使っていたり。

で、今日のピザ焼き、このScisillian styleにちょっと感化されて加水率を上げてみることに。そしたらよりふんわりとした仕上がり。これもいいかも。

まあなんでも旨けりゃいいんである。