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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

今日の英語:sweetbread

= シビレ(ウシ、ヒツジ、ブタなどの胸腺や膵臓を意味する料理用語)

これは予想外。決して「甘いパン」ではない、ということをこの記事で。

これを読む限り、かなり旨いみたい。

For those of you who have never eaten brain, liver or any kind of offal, sweetbreads are the best place to start. Think of them as the gateway drug for offal. For one, like we just said, sweetbreads taste SO GOOD. The texture is smooth and tender, while the flavor is subtle and almost creamy.

動物の内臓の入門用としていいとのことw。 内蔵といえばフォアグラ。カリフォルニアはフォアグラの販売が数年前から禁止になっていたんだけれど、このカリフォルニアの法律を無効にする判決が今日連邦裁判所で下された。

まあ州側がアピールする可能性もあるけれど、とりあえず現在はレストランのメニューに載せられる。 実際判決数時間後にサンフランシスコのとあるレストランのメニューに載ったらしいし。