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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Loco'l

たべもの パン

最近良く名前を聞くLAのRoy Choi。韓国料理のフードトラックのオーナーからぐんぐん有名になり、クラウドファンディングでサンフランシスコに"Loco'l"というファストフード店をオープンしようとしている。

まあそれだけなら普通のニュースだけれど、そのバーガーのパンを提供するのがTartineのChad Robertson。これは興味ある。長時間発酵パンのファストフード、というのはoxymoronの様にも読めるけど、"fast"なのは注文してからオーダーが出てくるまでの時間なんでoxymoronではないといえる。いやしかし、Tartine謹製パンのバーガーはかなり興味あるな。

ooo おまけ ooo

Roy Choiによるインスタントラーメンの美味しい調理法。トッピングのアメリカンチーズでワンクラス上級の味になるらしい。

Roy Choi's Perfect Instant Ramen from Tasting Table on Vimeo.