Subscribed unsubscribe Subscribe Subscribe

Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

モントレー・ジャック

アメリカでポピュラーなチーズ。この「モントレー」がカリフォルニアのMontereyだということをこの記事で知る。


「西海岸、チーズ界の巨人に」というこのコラム。それによればMontereyの修道士たちが食べていたチーズを"David Jack"という人が売りだして有名になったらしい。正真正銘カリフォルニア起源な模様。

それとは別にこの記事、マリンカウンティの著名チーズメーカーの紹介があって嬉しい。もちろんPoint Reyes FarmsteadやCowgirl Creameryも載ってるけれど、「チーズ業界のゴッドファーザー」なる"Ig Vella"なる人がやっていた"Vella Cheese Company"という所に興味あり。

そういえば今日寄った行きつけのCostco、Point ReyesのOriginal Blueが消えてしまっていたorz。単なる在庫切れと思いたい。