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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

メリケン蕎麦粉2度目。

前回あまり評判よろしくなかったメリケン蕎麦粉。前回は盛りだったけど、今日は掛けで。具は奥製のかき揚げ。

風味が薄いのは相変わらずだけれど、食感は若干蕎麦に近づいた気がする。少なくともネチャネチャ感はなかった。掛け蕎麦向きなのかも。奥もかき揚げをしっかり計量しながら作ったら、今までのボッテリ感が減っていい感じに。 

ただし蕎麦湯はほとんど素のお湯。