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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Capricciosa Pizza

パンは加水率上げると成形しづらいけど、ピザは楽勝。まあflying pizzaはやってないけどね。今日はベジでカプリチョーザ。オリーブはないけどオリーブオイルは使った。

モッツァレラは多いほどよろし。

そういえば新しい家のオーブン、最高温度が500F (= 260℃)までしか上がらない。前は550Fまでいけたんだけど、高温で短時間で焼くピザにはこれは苦しい。