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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Oliveto Cafe

今日はバークレー・オークランド散歩へ。まずはオークランドのOliveto Cafeでお昼。ここは全粒粉の大御所、Community GrainsのBob Kleinのレストラン。

Oliveto Cafe

ということで全粒粉を使ったマルゲリータ・ピザを注文。

Pizza Margherita: tomato, house-pulled Mozzarella cheese, and basil

 全粒粉なのにこの軽さはなんだろう。その違い、高温で焼ける釜だけじゃない気がする。まだ要修行だな、ピザ焼き。