Oliveto Cafe

今日はバークレー・オークランド散歩へ。まずはオークランドのOliveto Cafeでお昼。ここは全粒粉の大御所、Community GrainsのBob Kleinのレストラン。

ということで全粒粉を使ったマルゲリータ・ピザを注文。

 全粒粉なのにこの軽さはなんだろう。その違い、高温で焼ける釜だけじゃない気がする。まだ要修行だな、ピザ焼き。