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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

まぐろピザ。

数日前の夕飯のおかず、オリーブオイル漬けのツナが余っていたんで投入。トマトソースも先週の作り置き、バジルも先週の残りを使用。余りもんの本領発揮。

Tuna in olive oil pizza

Tuna in olive oil pizza

 今日は意識して発酵時間を長めに。朝5時に仕込んだんで7時間放置。そしたらしっかり膨らんでふっくらとした生地に。焼き上がりも軽いクラスト。余りもんサワードウなんで適当にドウを捏ねてたけど、これからはこれで行こう。