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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

サワー・ビール。

たべもの パン

最近サンフランシスコ近辺の地ビール屋の流行りらしい。

発酵によって醸しだされる酸味が複雑な味わいになるって、サワードウブレッドと全く同じじゃないですかw。既出だけどPeter Reinhartによれば、

 because, as you know, bread-making is very similar to beer-making. Beer is basically liquid bread, or bread is solid beer.

 言い得て妙。