今週もおかゆ系。今日は麹で。
混ぜモノ系のパン、しばしばムラのある焼き上がりになってしまうんで今回は入念に5分ぐらい捏ね捏ね。ということで二次発酵までは上手く行ったんだけど、スライド作戦用パーチメントペーパーに載せるときに大失敗。
ああずれちゃいました…。つかパーチメントペーパーをもっと大きめに切ればいいのか、と今頃気づく。オーブン内のダッチオーブンにスライドさせる時やっぱりべとついて変な形でスライドイン。で、気になる焼き上がり、
うは、不格好ｗ。結構オーブンで膨らんでいい感じに開いたんだけどなぁ。
まあでもクラム・味はいい感じだ。
