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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

The Art of Natural Cheesemaking

たべもの チーズ ヨーグルト 料理

こんなクラスがHealdsburgのSHEDであるらしい。

しかしどうしてこう秘孔を突いてくるんだろう。

The class will begin with a lesson on dairy fermentation, focusing on the making of kefir,  yogurt, yogurt cheese, creme fraiche, and cultured butter. Following the introductory session, David will focus on rennet cheeses, making fresh cheese curd, and exploring the different forms that this basic cheese can take including Camembert, Limburger, Feta and Mozzarella. 

 カマンベールとか作れちゃうのか…。やばいやばいぞこれは、発酵モノ好きとして。まあうちから遠いんでかろうじて衝動ポチを避けられてるんだけど。