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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

「伝説」のコーヒー。

コーヒー

まあこの前のMonsooned Malabarにもあったけど、コーヒー業界で「伝説」は常識らしいなどうも。

今回の豆は"Indonesian Washed Sulawesi - Toarco Jaya A"。

For years, this coffee was only available in Japan, as the estate is owned by the Japanese roaster Key Coffee. In recent years they have made it available to us. Established in 1976, this plantation has been undertaking a fully washed process that is unlike anything else produced in Asia.

Indo Sulawesi Toarco 

 そう、Key Coffeeの「トアルコトラジャ」である。

今までずっとキーコーヒーの独占栽培・販売だったこの豆、最近ようやくアメリカに入ってくるようになったらしい。「幻の」とまで書かれてあるw、まあ独占だから間違いではないのだけど。

Indonesian Washed Sulawesi - Toarco Jaya A

Burman Coffeeのオススメ通り、dark roastのFull City+までロースト。

Indonesian Washed Sulawesi - Toarco Jaya A

 ロースト自体は特に特徴なし。一晩置いて早速飲んでみた。おお、これは確かにうまいな。前回のGeishaとは対極。深煎りなんでパンチ有りだけど、しっかり酸味も残っている。ただその酸味が嫌味な酸味じゃなくて、程よくガツン系とマッチしている。

Young Santa's delivery

 昨日うちの若者サンタが届けてくれたプレゼント。早速幻のコーヒー用に下ろしてみた。