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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

抹茶・栗の渋皮煮パン - 2度目。

たべもの パン 料理

昨日あんなにパンを仕入れたけど、やっぱり好きなパンを焼いてしまうw。渋皮煮が冷凍庫に2袋あって、一袋だと足りず2袋だと多すぎ。でもここは豪勢に2袋で行く。前回はべとつきが問題だったんで、ホエィは使わず水のみ、75%の加水率で。なので扱いやすし。

Bench rest

Final proofing finished

About to bake

こんな焼き上がり。

Matcha/Chestnut(渋皮煮)

Matcha/Chestnut(渋皮煮)

Matcha/Chestnut(渋皮煮)

 結構良くふくらんだ。抹茶パン、意外なことにコーヒーと相性が良いんだよね。