= 粗塩。
これは今日の目鱗だった。というのもこんな記事を読む。
んで、kosher saltの解説で、ユダヤ教についても、"kosher"そのものについても言及がない。ちなみにkosher、日本語だと「カーシェール？」
カーシェールの食べ物はカシュルート(ユダヤ教の食のタブー)の規則に従う食品。ユダヤ法ハラーハーに従い消費される食べ物はカーシェールと呼ばれる。
今までてっきりkosherに従って精製された塩のことを言うのかと思ってたけれど、
The term "kosher salt" comes from its use in making meats kosher by removing surface blood, not from its being made in accordance with the guidelines for kosher foods as written in the Torah, as nearly all salt is kosher, including ordinary table salt.
"kosher salt"、肉をkosherの規則に従わせるために「肉の血を抜くのに使われる」塩、ということ。なので粗塩である必要がある。そもそも塩自体はどれもほとんどKosherの規則に従ってるんだそう。
