2016-08-12 Mixed Dried Fruit / Walnut たべもの パン 料理 久々鉄板の組み合わせのパン。ただ、いつものクランベリーじゃなくてTurkish Apricot/Raisin/Bing Cherryで。というのもいつも使ってたこれ、 ただクランベリーを干しただけなものかと思ったけど、砂糖を加えてあるんだよなぁ。 くるみはもちろんトースト。トーストすることで香ばしさが100倍になる。 このミックスを混ぜるドウは白小麦主体、全粒10%、加水率75%でいつもどおり。仕上がりも予想通り。 ワイン使ってなくても赤いのはくるみの影響。