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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Mixed Dried Fruit / Walnut

たべもの パン 料理

久々鉄板の組み合わせのパン。ただ、いつものクランベリーじゃなくてTurkish Apricot/Raisin/Bing Cherryで。というのもいつも使ってたこれ、

ただクランベリーを干しただけなものかと思ったけど、砂糖を加えてあるんだよなぁ。

くるみはもちろんトースト。トーストすることで香ばしさが100倍になる。

Toasted walnuts / dried fruits mix

 このミックスを混ぜるドウは白小麦主体、全粒10%、加水率75%でいつもどおり。仕上がりも予想通り。

Mixed Dried Fruit / Walnut

Mixed Dried Fruit / Walnut

 ワイン使ってなくても赤いのはくるみの影響。