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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

モッツァレラ用語。

たべもの チーズ ピザ

こんな記事を読む。

タイトルには「9種類のモッツァレラ」とあるけれど、違う次元のものを横一列に並べてしまった適当な記事。正確には、

  • 原料の違い:牛:Fior di Latte Mozzarella、水牛:Mozzarella di Bufala
  • 大きさの違い:(Standard) > Ovolini > Bocconcini > Ciliegine > Perlini
  • 製法の違い:(Standard), Smoked, Burrata (内部がクリーム), Stracciatella (Burrataの内部クリームの名称)

自分がいつもピザに使ってるのはこれなんだけど、

"Ciliegine"って単なる商品名かと思ってたよ。