味噌パン。

通常余ったパンはスライスして冷凍してしまうけど、この前そのあまりパンをトーストして食べたらやけに美味かった。どれだっけと思ってよく考えたらこれだ。

ということで今週のパン、味噌パンにしてみる。前に味噌セーグルを焼いた時は名前通りライ麦使ったけど、今回は普通に小麦で（全粒25％）。前回同様塩は加えず、味噌ははじめから混ぜる。

 2次発酵、結構やり過ぎたかも。

 デカくなりすぎてダッチオーブンからはみ出てしまう。分量減らしたほうが良いのかな。

かなり平べったい＆味噌の糖分のせいで焦げが強め。

 部屋中味噌の香りで充満。味噌パン旨いよ味噌パン。