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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

抹茶&ドライフルーツ - 2度目。

たべもの 料理 パン

前回と変えたのは、ベースをTartine BreadのBasic CountryからTartine Book #3の全粒25%ベースのものに。ということで前回のクラムよりちょっと密に。

Matcha / Dried Mixed Fruits

Matcha / Dried Mixed Fruits

 そう言えば最近leavenの分量を前よりも減らしている(25% -> 16%)。それでも問題ない様子。