前回と変えたのは、ベースをTartine BreadのBasic CountryからTartine Book #3の全粒25%ベースのものに。ということで前回のクラムよりちょっと密に。
そう言えば最近leavenの分量を前よりも減らしている(25% -> 16%)。それでも問題ない様子。
前回と変えたのは、ベースをTartine BreadのBasic CountryからTartine Book #3の全粒25%ベースのものに。ということで前回のクラムよりちょっと密に。
そう言えば最近leavenの分量を前よりも減らしている(25% -> 16%)。それでも問題ない様子。