今日はセントパトリックスデー。ということで本番のソーダブレッドを焼こうと思ってたんだけど、昨日ふと思いつく。
結局本物のアイルランド版「正統」ソーダブレッドを知らないわけなんである。もちろんレシピから再現は何度もやってるけど、正しい確証はないし…。しかも、しかもだ。例年この日の夕食は「アメリカン」アイリッシュの定番、コーンビーフにキャベツ。なんでそれに合わせるんならいわゆる「アメリカン」ソーダブレッドでもいいのではないか…。
ということで、基本のレシピは"Traditional Irish Brown Soda Bread"だけれど、それにバター・レーズン・クルミを混ぜたいわゆる"Spotted Dog"に初めてチャレンジ。
アイリッシュバターのおかげかいつもよりしっとり。クッキーに近い。
もちろん主食はこれ。
Costcoのコーンビーフ。朝から何時間も煮込んだことで、とってもホロホロな仕上がり。