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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Koji Porridge

今週は麹お粥パン。8回目。いつも麹をお粥にすると崩れてしまうので、硬めにお粥に。しかも水の代わりにヨーグルト作りで余ったホエィで。麹・ヨーグルト・サワードウの発酵三兄弟。

Koji Porridge

 結構膨らんだ。

Koji Porridge

お粥パン特有のしっとり感。麹のほんのりした甘さが良い。