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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

(Barely) Sprouted Quinoa

これにしようと思い立ったのが昨日。キヌアをヨーグルトホエィに浸したんだけど、

Quinoa soaked in yogurt whey

 発芽の気配まるで無し。ただの水じゃなくてホエィにしたからか、浸す時間が短すぎたのか、やっぱり後者だよな。ということでこのまま煮詰めて前処理。後はいつもどおり。今日は気温80Fぐらいまで上がったけど、部屋の中はそれほどでもないんで発酵器使用で。

Mixing quinoa

 ドウに煮詰めキヌアを混ぜて、

Bench rest

 ベンチレスト。この物体になんか名前をつけたいんだけれど良い名が思い浮かばず。

Final proofing started

 2次発酵も快調。

Final proofing finished

 焼き上がり。

Sprouted Quinoa

Sprouted Quinoa

 夕飯提供。からあげキヌアパンに。