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Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

James Beard: America’s First Foodie

日本ではほとんど無名(だと思う)だけれど、アメリカだと料理産業界では知らなかったらモグリと思われるほど有名な料理研究家。彼の名を冠する団体が毎年開催する"James Beard Awards"は「料理界のアカデミー賞」と言っていいだろう。

そんな彼を紹介するドキュメンタリーがPBSで。

現在の著名な料理家の基礎がこの人に影響されていることがよく分かる。誤解を恐れずに言うとアメリカの土井勝?いやもっとカリスマかなぁ。上のリンクで6月17日まで観ることが出来るんで、興味のある方はどうぞ。