暑いからなのか、暑いのになのかわからないけど、今日もBBQ。今日の肉はラム。ラックじゃなくてロインのチョップで。焼き方はここ参照。
この前焼いた、ブリケット片側集め方式をここでも紹介してた。ただ直火と対流焼きの順番を逆にしてたんで、今日はそのやり方で。
ロインチョップ。前回と同じく岩塩・ペッパー&自家製セージ&ローズマリーを刷り込む。それを対流熱側でまず内部温度が120Fになるまで。
20分ぐらいだったかな、その後は直火側に移動して焼き目付け。
んで、焼けた。
これにこれまた自家製ホースラディッシュで。
至福…。
次男はTボーンみたいな骨をめんどくさがってたけど。